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第一章 长根菇概述1

一、自然分布1

二、经济价值2

三、开发前景4

第二章 长根菇的生物学特性6

一、形态特征6

二、生活条件7

（一）营养7

（二）温度8

（三）水分和湿度9

（四）空气（氧气）9

（五）光线9

（六）酸碱度（pH值）10

（七）覆土10

第三章 长根菇无公害生产的要求11

一、农产品质量安全分级12

（一）有机农产品的界定12

（二）绿色农产品的界定13

（三）无公害农产品的界定14

二、长根菇生产的污染途径15

（一）产地环境的污染15

（二）栽培原料的污染16

（三）管理过程的污染16

（四）加工过程的污染16

三、长根菇无公害生产的要求17

（一）产地环境要求18

（二）原辅材料要求22

（三）用药用肥要求23

（四）保鲜加工要求25

（五）产品的卫生指标27

第四章 长根菇的生产设备30

一、主要配套设备31

（一）灭菌设备31

（二）接种设备40

（三）辅助用具及设备48

二、养菌设施51

（一）菌种培养室51

（二）栽培袋培养室53

三、栽培设施54

（一）常见菇房54

（二）塑料大棚58

（三）野外荫棚60

（四）小拱棚62

（五）阳畦62

（六）太阳能温室63

四、常用无公害药剂67

（一）消毒药剂68

（二）杀菌药剂70

（三）杀虫药剂75

第五章 长根菇的制种技术79

一、母种的制作技术80

（一）制作培养基80

（二）组织分离法86

（三）孢子分离法89

（四）母种的转扩96

二、原种的制作技术97

（一）配制培养基97

（二）装瓶灭菌103

（三）接种培养104

三、栽培种的制作技术107

（一）配制培养基107

（二）装袋（瓶）灭菌108

（三）接种培养109

四、菌种的保藏110

（一）斜面低温保藏111

（二）液体石蜡保藏112

（三）木屑基质保藏113

（四）孢子滤纸保藏113

第六 章长根菇优质高产栽培模式精选114

一、熟料装袋发菌高产栽培法115

（一）栽培季节115

（二）配制培养料116

（三）装袋灭菌127

（四）接种培养129

（五）排场覆土135

（六）出菇管理141

二、采用发酵料高产栽培法145

（一）栽培时间145

（二）堆料发酵145

（三）播种发菌146

（四）覆土出菇149

三、采用生料高产栽培法150

（一）谷粒菌种的生产151

（二）培养一次菌丝体151

（三）培养二次菌丝体152

（四）出菇管理152

四、室内瓶栽高产法153

（一）时间安排153

（二）栽培场地153

（三）装瓶灭菌154

（四）接种发菌154

（五）出菇管理154

五、人防地道内栽培高产法155

（一）栽培方式155

（二）地道的改造156

（三）场地消毒杀虫157

（四）管理要点157

第七章 长根菇的病虫害防治159

一、常见病害防治160

（一）木霉160

（二）毛霉162

（三）根霉164

（四）曲霉166

二、常见虫害防治169

（一）菇蚊169

（二）菇蝇171

（三）螨类173

（四）蛞蝓175

第八章 长根菇的采收与保鲜178

一、长根菇的采收178

（一）采收适期178

（二）采收要求179

二、长根菇的保鲜180

（一）冷藏保鲜法180

（二）气调保鲜法181

（三）减压冷藏保鲜法182

（四）保鲜膜保鲜法182

（五）辐射保鲜法183

（六）化学保鲜法183

第九章 长根菇的加工技术185

一、长根菇的干制加工185

（一）选料处理187

（二）装筛上架187

（三）脱水干燥188

（四）成品分装189

二、长根菇的速冻加工190

（一）选料清洗191

（二）分级烫煮191

（三）冷却精选192

（四）排盘速冻192

（五）外挂冰衣193

（六）包装冷藏193

附录195

一、培养料加水量表195

二、高压锅中冷空气排除程度与温度的关系196

三、常见环境中光照度的经验值197

四、相对湿度对照表（％）198

五、安徽省砀山县天益真菌研究所竭诚为您服务199