图书介绍
葛云山博士“水产品保鲜和加工”讲习班 讲稿汇编PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 著
- 出版社：
- ISBN：
- 出版时间：1983
- 标注页数：78页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：81页
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图书目录
第一讲 底层鱼类的处理和保鲜1
第二讲 海洋脂类和发？的控制9
第三讲 冻结和冷藏方法保持鱼类鲜度17
第四讲 鱼类蛋白质和有关化合物31
第五讲 科学的水产品质量评定—标准：方法&程序45
第六讲 低能量加工和保藏61
第七讲 渔业付产品及其他海产制品69
第八讲 关于科研和技术开发的初步考虑事项75