图书介绍
传奇盛京 关东味蕾PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 沈阳旅游局编 著
- 出版社： 北京：华文出版社
- ISBN：9787507544497
- 出版时间：2016
- 标注页数：137页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：143页
- 主题词：风味小吃－介绍－沈阳市
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图书目录
壹 故土情深·舌尖智慧14
满汉全席，白山黑水的馈赠14
涮火锅，辽东战场上的鼎沸之餐18
席地食肉，女真民族的酒肉情结21
萨其马，清太祖远征的思念24
攥汤子，满族媳妇的压轴主食26
黏豆包，女真压缩饼干28
阿玛尊肉，被遗忘的满族八大碗30
大炖菜，东北人冬日里的热情凝汇32
锡伯大饼，万里西行的故乡回忆34
沈阳煎饼，努尔哈赤被封尘的“专利”36
血肠白肉，从帝王祭祀衍变的大气佳肴38
锅包肉，1911年奉天的“滨江膳祖”40
雪绵豆沙，唇齿间的东北蜜境42
辛辣美食，满融村里的民族风情44
山野菜，沈阳人林间生活趣味46
连“粘”有食，东北的粘食情结50
贰 百年传承·中华精粹56
辽菜发祥地，色味俱佳的传世经典56
红火“盛京时菜”，名厨汇聚的鲁菜专营店60
“四绝菜”，倾倒张学良的醇香珍品63
“墒水馅”烧麦，左宝贵偏爱的“清真”口味65
药膳大饼，秘制“老汤”藏传奇67
冰棍儿，消暑解热的清凉与甜蜜69
昔日御炉火，烤熟奉天鸭71
东北饺子， “煸”制馅料的关东情韵73
回民饺子，浓油赤酱的经典回味75
抻面与鸡架，最难舍的故乡味儿77
灌汤包，食指大动的鲜香满溢80
俄式香肠，肉鲜味美的经典记忆82
冷面，大快朵颐的味蕾传奇84
回头，皮料细腻的“长方体馅饼”86
“关东第一窖”，飞觞曾鼓八旗勇88
啤酒，透着幽默与豪气的“闷倒驴”90
汽水，记忆中的童年味道92
味精， “鲜美”点缀的过往和现在96
叁 博采众长·地方风味102
“北食”，京、鲁菜系的俎技相连102
宫廷菜，辽沈菜系的“源”味道106
辽菜，明油亮芡的醇厚香浓110
“三春”，红极一时的辽菜经典114
西塔街，韩风尽吹“小首尔”117
沈阳西关，历久弥新的清真味道122
兴顺夜市，国际观光“小北市”124
海城馅饼，质朴醇香的关东味儿126
吊炉饼与鸡蛋糕，东北人早餐的温情时刻128
烧鸡，“烹”了半个世纪的老味道130
“北方制糖大师”，独门秘笈酿沈阳甜蜜132
糖葫芦，冰天雪地里的大红诱惑134