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Part 1 东城区 皇城根脚下的美食12

全聚德烤鸭 品味北京的美食历史12

卤煮火烧 散落在民间的宫廷遗珠16

涮羊肉 何处涮肉美，当属东来顺20

炒肝 要想吃炒肝，鼓楼一拐弯23

炸酱面 北京人的当家饭26

炒疙瘩 色泽金黄，唇齿留香30

麻辣小龙虾 簋街上的“麻辣江湖”33

Part 2 西城区 在美食中领略老北京风情38

豆汁 不喝豆汁，就不算到过北京38

艾窝窝 色雪白，味香甜，软软糯糯让人怜41

豌豆黄 一朵豌豆黄，迷醉了众生44

庆丰包子 京城包子，香飘万里47

墨脱石锅鸡 石锅世难寻，一锅顶三鲜50

乾隆白菜 最简单，却也最美味53

肉龙 不是包子，却比包子更好吃56

砂锅白肉 名震京都三百载，味压华北白肉香58

奶酪 曾经的宫廷御膳，如今的家常甜品61

爆肚 物少而贵，贵且美味64

烤肉 烤肉飘香，历久弥新67

便宜坊烤鸭 烤鸭中的至尊精品70

Part 3 朝阳区 京城东边的多元化美味76

酸梅汤 铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤76

皇坛子 皇城里地道的满洲菜79

秘制酥皮虾 薄皮虾的别样风情82

糊饼 潮范儿十足的黄绿搭配85

褡裢火烧 锅贴的“同宗兄弟”88

羊蝎子 在北京吃“补钙之王”91

芥末墩 眼泪和口水齐飞95

Part 4 海淀区 香山枫叶红，海淀美食多100

大拌菜 中式蔬菜沙拉——“兔子菜”100

麻豆腐 醇厚丰腴的咸香很别致104

白府海参 皇家园林的宫廷菜107

掌柜功夫鱼 最本色的食材碰撞出最神奇的美味110

佛跳墙 大宅门里的宫廷菜113

小吊梨汤 小铜壶里的老北京味116

干酪鱼 让人纵享丝滑119

Part 5 丰台区 舌尖上的地道京味124

炸灌肠 灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜124

京酱肉丝 是京菜嫡亲还是鲁菜亲子127

菌王佛跳墙 在最豪华的餐厅里享用“上帝的食品”131

烤包子 酱香浓郁，金色诱人134

馄饨侯 馄饨界的侯爵136

茶汤 清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶140

奶油炸糕 炸糕里的奶油小生144

门钉肉饼 兼容烧饼与灌汤包之长147

Part 6 石景山区 不恋东城菜，寻味到京西152

蓝钻自助餐 赴一场随心所欲的美食之约152

虾饺皇 晶莹剔透的广式茶点156

京八件 不能错过的传统宫廷糕点159

锅包肉 穿越回人民公社吃东北菜163

鱼头泡饼 集菜和饭于一身的美食166

桂花糯米藕 藕断丝连香糯甜169

Part 7 通州区 漕运码头美食飘香174

四味火锅 口感丰富不杂陈174

蒜肠 买不到的时候，就自己动手制作吧179

牛舌饼 老北京茶点中的精品182

糖火烧 通州三宝之首184

小楼三绝 尝一尝北京正宗的回民菜187

馋嘴蛙 麻辣鲜香满味蕾190

脆皮炸鲜奶 在奶香里回忆妈妈的味道193

灌汤包 先开窗，后喝汤，再吃满口香196

Part 8 大兴区 农产品基地的山肴野蔌202

大铁锅 老式锅具和新式烹饪的结合202

炖吊子 地道传统的锅子菜205

小豆凉糕 万寿宴之饽饽四品之一208

金包咖喱鸡 面包里面另有乾坤211

架子肉 挂在铁架子上的异域美味214

馕包肉 在京郊吃“塔瓦喀瓦甫”218

美食索引221