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第一篇 民以食为天3

第一章 饮食乃养生之本3

第一节 饮食与健康3

一、饮食贵在调理4

二、调理旨在适宜5

第二节 酒茶与养生10

一、饮酒10

二、饮茶11

第二章 食疗——和谐养生之宝14

第一节 中医基础理论和食补14

一、食补的性能概念14

二、食补的平衡原则16

三、四种食补要法19

四、食补的九大禁忌21

五、天然的进补食物好22

第二节 食疗的基本原则25

一、营养平衡25

二、因人、因时、因地而异28

第三节 谷豆类食用品的养生密码29

粳米29

小米30

小麦32

玉米33

荞麦35

高粱36

薏苡仁37

黄豆38

绿豆39

蚕豆41

黑豆42

红小豆44

黑芝麻45

白扁豆47

莲子48

第四节 果品类食用品的养生密码50

苹果50

梨53

草莓54

柑子55

柠檬56

椰子58

葡萄58

香蕉59

西瓜61

菠萝62

桂圆63

猕猴桃64

大枣66

核桃仁68

栗子70

落花生71

第五节 蔬菜类食用品的养生密码72

番茄72

大葱73

海带75

银耳77

白菜78

韭菜78

莲藕80

萝卜81

胡萝卜84

香椿85

芹菜86

黄瓜86

苦瓜88

冬瓜89

大蒜90

菠菜92

马铃薯94

豇豆95

黑木耳96

怀山药97

南瓜99

芋头100

蘑菇101

松蕈102

羊肚菜102

猴头103

第六节 畜产类食用品的养生密码104

猪肉104

猪肚105

猪肝106

羊肉107

羊肚109

羊肝110

羊骨111

羊肾112

驴肉113

牛肉114

牛肚115

牛肾115

牛髓116

兔肉116

狗肉117

鹿肉118

鹿肾119

鹿骨120

蒿雀120

马肉121

第七节 禽蛋类食用品的养生密码122

鸡肉122

乌骨鸡肉123

鸡蛋124

鸡血125

鸭肉126

鹅肉128

第八节 水产类食用品的养生密码128

甲鱼128

鲤鱼129

鲢鱼130

银鱼131

青鱼132

鲫鱼132

鲥鱼133

带鱼134

鲈鱼135

鳗鲡鱼136

章鱼137

虾138

泥鳅139

海参140

蛤蜊肉142

牡蛎肉142

蚶肉143

淡菜143

第九节 饮品类食用品的养生密码145

牛奶145

羊奶147

马奶148

椰子浆149

蜂王浆149

蜂蜜150

燕窝152

茶叶153

藕粉155

咖啡155

酒类156

矿泉水157

第十节 调味品类食用品的养生密码158

食糖158

食盐159

醋160

第三章 药膳——祛病养生之方162

第一节 药膳的作用162

一、祛除疾病162

二、防病养生163

第二节 药膳的理论及应用163

一、中医药理论在药膳中的运用163

二、药膳的应用原则166

三、药膳的治则、治法167

四、药膳的配伍方法168

五、药膳的配伍禁忌169

第三节 天然保健药物170

一、补气药170

人参170

太子参173

西洋参174

党参175

黄芪177

白术178

绞股蓝180

灵芝181

甘草182

沙棘185

二、补血药186

当归186

熟地黄188

何首乌189

白芍191

楮实子193

阿胶194

续断196

鸡血藤197

三、补阴药199

沙参199

麦门冬200

天门冬202

石斛203

玉竹205

黄精206

墨旱莲208

百合210

枸杞子212

桑椹213

女贞子215

龟甲216

鳖甲217

四、补阳药219

鹿茸219

紫河车221

蛤蚧223

海狗肾224

海马225

胡芦巴227

阳起石228

钟乳石229

巴戟天231

肉苁蓉232

锁阳234

淫羊藿235

仙茅237

冬虫夏草239

沙苑子240

菟丝子242

紫石英243

补骨脂245

韭菜籽247

益智仁249

胡桃肉250

杜仲252

五、其他药物253

茯苓253

芡实254

五味子255

山茱萸256

天麻257

海藻类258

第四节 养生保健方剂260

一、丸（丹）剂260

人参健脾丸260

人参固本丸260

山萸丸261

何首乌丸261

王母桃丸261

七宝美髯丹262

扶桑至宝丹262

黄精二子丸262

首乌延寿丹263

左归丸263

肾气丸264

右归丸264

延生护宝丹264

人参鹿茸丸265

二、膏剂265

参芪膏265

蛤蚧党参膏266

当归养血膏266

泽肤膏266

苹果膏266

二冬膏267

八仙长寿膏267

首乌延寿膏267

益胃膏267

锁苁膏268

三、药酒268

参芪酒268

阿胶酒269

五味子当归酒269

五精酒269

双参酒270

乌发益寿酒270

春寿酒270

助阳益寿酒271

蛤蚧参茸酒271

补血益气酒272

周公百岁酒272

人参酒273

益气补酒273

三石酒274

十全大补酒274

生脉益气补酒274

熙春酒275

三圣酒276

杞地红参酒276

延寿酒277

加味养生酒277

神仙延寿酒278

万寿药酒278

长生酒279

耐老酒279

枸杞山药酒280

健步酒280

三仙延寿酒281

五子酒281

清宫泡酒方282

地膝酒282

复方仙茅酒283

黄柏知母酒283

鹿角胶酒284

灵芝酒284

乌鸡酒285

固本酒285

鸡蛋阿胶酒285

乌麻子酒286

冬虫草酒286

黑地黄酒287

红颜酒287

补血壮骨酒288

杜仲酒288

延寿瓮头春289

仙灵木瓜酒289

雪莲酒290

四、药茶290

芝麻养血茶290

枸杞五味茶291

枣茶291

八仙茶291

牛乳红茶292

党参红枣茶292

莲子茶292

首乌松针茶293

甜菊茶293

珍珠茶293

五、药膳294

清蒸人参鸡294

山莲葡萄粥294

人参粥295

鸡肉银耳汤295

天麻炖鸡汤295

烩鳝鱼丝296

双仁桂圆羹296

龙眼二冬鲍鱼汤296

山药鸡蛋黄粥297

羊肝粥297

枸杞核桃粥298

百合杏仁粥298

燕窝粥299

人参粥299

人参鸡粥299

百合玉竹粥300

虫草粥300

补虚正气粥301

狗肉粥301

茯苓红枣粥302

山楂首乌粥302

荔枝粥303

桂圆肉粥303

桂圆莲子粥304

桂枝人参粥304

核桃仁粥305

栗子桂圆粥305

大枣桂芪粥306

珠玉二宝粥306

猪肾粥307

猪肝绿豆粥307

锁阳煲粥308

藕粥308

第五节 常见病与药膳309

一、治疗感冒的药膳309

黄芪枳壳鱼309

川椒梨309

山药百杏粥310

桂皮狗肉汤310

二、治疗胃炎的药膳310

良附粥310

黄精粥311

韭菜生姜奶汤311

五爪龙佛手瘦肉汤312

三、治疗胃溃疡的药膳312

陈皮紫苏粳米粥312

党参猪脾粥313

丁香肉桂鸭313

四、治疗腹泻的药膳314

三花田鸡汤314

茴香肉桂炖牛肉314

栗子山药粥315

五、治疗高血压的药膳315

参贝海带汤315

胡萝卜海蜇粥316

天麻龙骨牡蛎粥316

葛根薏苡仁粥317

竹荪柳菇煲丝瓜317

芹菜炒淡菜317

菊花决明子粥318

绿豆海带粥318

六、治疗高血脂的药膳319

茵陈荷叶粥319

发菜马蹄粥319

冬菇云耳瘦肉粥320

三七首乌粥320

双玉粳米粥321

素烩三菇321

五味银叶红枣蜜321

豆腐冬菇肉汤322

山楂降脂茶322

消脂健身茶323

七、治疗糖尿病的药膳323

南瓜煨田鸡323

茄子炒牛肉324

海藻牡蛎汤324

葛根饮325

猪脊羹325

八、治疗冠心病的药膳326

山楂山药枸杞兔肉汤326

西洋参田七炖鸡肉326

牡蛎肉烧紫茄子327

木耳炒豆腐327

九、治疗神经衰弱的药膳328

桑椹蜜膏328

灵芝粉蒸肉饼328

鲍鹌蛋329

清蒸葡萄枸杞329

花生焖牛筋330

百合粥330

十、治疗肝硬化的药膳330

杞果麦冬鸡蛋羹330

鲤鱼薏米大蒜粥331

鲫鱼羹331

十一、治疗肝炎的药膳332

栀子粥332

冬菇黄鳝饭332

丹参红枣牛蛙汤333

十二、治疗慢性气管炎的药膳333

醋制杏仁核桃333

大蒜炒肉334

木耳粥334

海蜇拌白萝卜丝335

苏子粳米粥335

百合杏仁粥336

十三、治疗关节炎的药膳336

参蒸鳝段336

木瓜薏苡粥336

三风白鸽汤337

龙凤煲337

龟鹿杞参膏338

西洋参炖蛇338

川牛膝羊肉汤339

十四、治疗肾炎的药膳339

车前叶粥339

山药汤圆340

大蒜焖花生340

花生红枣焖猪尾341

第二篇 运动养生方略345

第四章 运动养生之道345

第一节 运动保健与起居调理345

一、运动保健345

二、起居调理346

第二节 古人养生精华348

一、勤动肢体348

二、视听忌过久348

三、适当劳作349

四、散步养生349

五、常动常劳349

六、勿妄为常350

七、按摩摄生350

八、咽津驻容颜351

九、洗梳首足351

十、揉腹可延年352

十一、勤叩牙齿促健康352

十二、静坐养身352

十三、修炼气功353

十四、避风祛邪353

十五、干浴洗身354

第三节 现代人运动养生354

一、选择适合自己的运动项目355

二、四季运动的注意事项356

三、多做有氧运动359

四、几种简单易行的运动养生方法361

第三篇 情志养生方略367

第五章 情志养生之道367

第一节 养神367

一、安心养神367

二、休眠养神368

三、清静养神368

四、“糊涂”养神369

五、节欲养神369

第二节 养性370

一、养性的五条原则371

二、养性的六种方法372

第三节 养气375

一、不生泄气375

二、不生闷气376

三、不生怨气376

四、不泄阳气376

五、不泄精气376

第四节 调控情志贵有衡377

一、古代人的心理健康标准377

二、现代人的心理健康标准378

三、古人清心养生15法378

四、现代人情志养生方法381

五、老年人如何调控情志382

六、情志养生应注意的事项383

七、长寿的要诀在于平衡389

附录391

血液生化检查391

一、血液生化检查常见项目391

二、血液生化检查的注意问题399

三、测定血糖时应该注意什么400

四、丙氨酸氨基转移酶（ALT）升高一定是肝炎吗400

五、血糖升高不一定就是糖尿病400

六、检查血脂前应注意的问题401

免疫学检查402

肿瘤免疫学检查404

其他检查及其注意事项405

一、胸部X线检查405

二、钡灌肠X线检查406

三、腹部超声波检查目的及注意事项406

四、血压的测量方法及注意事项407

五、心电图检查407

六、冠状动脉造影检查408