图书介绍
铁板烧神话 24张餐台创下餐饮界奇迹的秘诀PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）田中寿幸著；陈晨译 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：9787115450227
- 出版时间：2017
- 标注页数：195页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：240页
- 主题词：饮食业－商业经营－经验－日本
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图书目录
序章 铁板神社的诞生1
背井离乡来到大阪3
没有比无知更强大的东西4
事关生死存亡，如果入不敷出，就要夜以继日地不停工作7
做生意是跟人打交道10
位置不好的地段也能生意火爆11
比起不断攀升高度，巩固脚下基石更重要13
熬到道路得以开拓的时候16
“为社会培养出更多的专业人才”才是最大的社会贡献17
打破常规的思考18
第一章 拼尽全力的战斗：重要的是执着的信念21
如果没顾客，那就不打烊23
做生意，态度最重要25
对自己的话负责27
翻过那道高墙，就是通往成功的坦途29
独立创业，可能连孩子的奶粉都买不起，你下得了这个决心吗30
不忘初心，梦想就一定能实现32
不自信没关系，一定要拥有乐观积极的态度36
成功，就是战胜那个软弱的自己37
一旦让胜利成为了习惯，往后的障碍也能轻易跨越39
第二章 要做“不是商业的生意”43
生意兴旺的店铺里，员工们的声音洪亮而精神45
看似当然但做来不易的“微笑教育”47
“商业”与“生意”的区别51
商场如同秀场55
对那些不擅长同顾客交流的员工的教育方法59
就算对味道厌倦，也不会对人厌倦61
最好的接待者懂得察言观色62
做生意最重要的是客人离开前的30秒65
身边的工作伙伴会给员工带来180度的大转变66
尽全力去达成每个“高一层的目标”69
第三章 工作量超出所得报酬的“专业人员责任感”75
做别人觉得麻烦的事，这就是繁荣的秘诀77
相比于以价格取胜，我们更要凭人格魅力取胜79
“多留心”所能带给顾客的不只是感动82
比起工作能力强，懂得团队合作更重要83
不要限定顾客群，要成为一家欢迎所有人前来的店铺85
要怀着完美主义的态度去工作87
做生意，真诚很重要89
不断提升品质，打造令人回味无穷的理想店铺90
七成的顾客会点“推荐菜品”92
身为专业人员，要有责任感地去赚钱93
第四章 递毛巾的瞬间就已决定胜负：更高一层的服务97
我执着于小规模店铺的原因99
绝对不能让客人在他带来的伙伴面前丢脸101
留心照顾好正在排队的顾客103
不能一个一个地去问顾客“好吃吗？”104
要把正站在你面前的顾客看成是你在这个世界上最重要的人105
人格魅力若是不够，就不得不提高商品力以求维持总体分数106
递毛巾的瞬间就已决定胜负107
第五章 偏袒常客也没有什么关系：回头客能提升销量111
员工配置不能输给头等舱113
比起新客人，要更照顾常客114
感恩每周来8次的顾客116
要致力于打造出让顾客还想吃一次的味道119
外国顾客走之前竖起拇指说了一句“NO.1 ”120
坚决不在顾客群体相同的地方重复开店，不论有多火121
做生意，要未雨绸缪124
铁板神社将热情凝聚在T恤上126
珍惜每一秒的价值127
第六章 仅靠24张餐台月赚1800万日元的秘密：突破常识的教育131
理所应当的事情就理所应当地去做133
拿金牌的运动员都有一个共同点136
人都有一个习性——喜欢聚集到快乐的地方138
让员工每天都记录“今天的小幸福”141
不要一口咬定12月就是餐饮店最忙的月份144
比起手册，在员工教育上更重要的还是信条146
除了日常清扫，还要进行固定时间的大扫除149
点完单后立即撤走菜单是一个巨大的损失150
第七章 在你说“不行”的理由前，先想想“行”的理由：意识改革153
要有“全部都是自己的责任”的觉悟155
不要说“不行”“做不到”“不可能”157
要对员工进行彻底的“意识改革”161
进取精神的缺乏，会导致公司走下坡路162
做教育要“不停地说”164
做一个常胜将军166
立志做到这个领域的第一170
第八章 比新增店铺数量或年营业额更重要的是，你能创造出几家品质优良的店：成功源于认真173
投入工作前的思想准备很重要175
铁板神社的生意就是“打心理战”176
以长盛不衰为目标，而不是不断增多的分店178
保持危机意识180
“小兄弟你很有趣啊，有你在我还会再来的哦”181
当代人所缺少的东西183
打造一个餐饮店的专业集团185
用“跨越力”让整个社会精神起来188
后记 今后将致力于成为员工满意度日本第一的企业191