图书介绍
家常淮扬菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 加贝著 著
- 出版社： 南京：译林出版社
- ISBN：9787544764209
- 出版时间：2016
- 标注页数：125页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：131页
- 主题词：苏菜－菜谱
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图书目录
口味清鲜的淮扬菜1
讲究火工的烹调技法2
淮扬菜常用调料和配料3
喷香肉食6
水晶肴肉6
南京盐水鸭8
花雕焖肉10
萝卜炖肚肺12
四季豆烧肉14
葵花大斩肉16
地锅鸡18
无锡肉骨头20
清炖鸡孚22
上海腌笃鲜24
芝麻牛排26
肚肺汤28
香菇炖鸡汤30
黄焖栗子鸡32
双层肚丝34
肉酿面筋36
清鲜海味40
松鼠鳜鱼40
西施含珠42
软兜长鱼44
拆烩鲢鱼头46
盐水虾48
彭城鱼丸50
梁溪脆鳝52
碧螺虾仁54
醉虾56
干烤大虾58
酸辣银鱼羹60
青椒烩带鱼62
芙蓉蜇皮64
龙池荷包鱼66
精致面点70
扬州炒饭70
雪菜包72
三丁包74
千层油糕76
猪油菜饭78
三鲜馄饨80
酒酿圆子82
枣泥拉糕84
苏式焖肉面86
生煎包88
黄桥烧饼90
扬州干拌面92
胡麻金钱饼94
姜堰酥饼96
韭菜锅饼98
可口时蔬102
平桥豆腐羹102
大煮干丝104
松仁玉米106
香菇扒油菜108
四鲜烤麸110
文思豆腐112
玉米炒汤圆114
银鱼炒蛋116
镜箱豆腐118
素烧鹅120
烫干丝122