图书介绍
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![日本料理的历史](https://www.shukui.net/cover/6/31939905.jpg)
- 熊仓功夫著;何姵仪译 著
- 出版社: 远足文化事业股份有限公司
- ISBN:9789869300070
- 出版时间:2016
- 标注页数:175页
- 文件大小:15MB
- 文件页数:182页
- 主题词:
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图书目录
何谓日本料理——序言7
日本料理的诞生14
平安贵族的大飨之宴14
庶民的餐桌:三菜一汤30
何谓精进料理43
日本料理的成立62
正式的本膳料理62
夸耀厨艺的男人82
料理革命——怀石的诞生94
京料理的传统与创造114
料理店的诞生114
京城特产129
菓子与茶之汤141
传统与创造152
面貌改变的日本料理——结尾169