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第一章 养命先养肝，养肝先识肝22

人体的排毒“工厂”——肝脏22

肝脏里的毒素代谢22

养好肝利五脏23

保肝护肝5步骤23

10大信号提醒你护肝24

脾气暴躁、情绪不稳定——肝郁气滞24

面色黄、口干口苦——肝火旺盛24

眼睛干涩——肝血不足25

指甲易断、“月牙儿”小——气血不足25

四肢无力、眼底出血——肝血虚或肝火旺25

额头长痘——肝火上犯于肺26

乳腺胀痛、增生——肝气郁结26

关节酸痛、抽筋——肝血不足27

喝酒后脸变红——肝容易受损27

伤口不容易愈合，易化脓——肝代谢出了问题27

损肝坏习惯，你占几个28

睡眠不足28

不吃早餐28

暴饮暴食28

摄入药物太多28

加工食物摄入过多28

吃半生不熟或烧焦的食物29

过量饮酒29

憋尿29

养肝的7大营养素30

蛋白质能修复肝脏30

脂肪是肝脏不可缺少的营养素30

肝脏爱碳水化合物30

维生素A可抗肝癌31

B族维生素是肝脏“加油站”31

维生素E是护肝“秘密武器”31

膳食纤维是肝脏的“净化器”31

“四高”人群更要养肝32

高血压人群32

高脂血症人群33

糖尿病人群34

痛风人群35

第二章 吃对食物养肝护肝38

谷物和豆类38

宜38

玉米：养肝护肝38

玉米？红小豆粥39

彩椒炒玉米粒39

豌豆玉米丁39

小米：滋阴养肝血40

红薯二米粥41

小米蒸排骨41

小米南瓜饼41

麦麸：减轻肝脏负担42

麦麸牛奶粥43

全麦馒头43

麦麸蛋卷43

燕麦：护肝降脂44

牛奶山药燕麦粥45

燕麦面条45

西红柿燕麦汤45

黑米：补肝血46

黑米茶47

黑米芝麻豆浆47

黑米红枣饭47

薏米：清肝热48

金银花薏米粥49

绿豆薏米山楂汤49

杂粮饭49

芡实：补肝气50

芡实核桃山药粥51

莲子芡实猪肉汤51

芡实茯苓糕51

黄豆：为肝细胞提供能量52

黄豆燕麦米糊53

黄豆红枣豆浆53

黄豆排骨汤53

绿豆：解毒降肝火54

绿豆汤55

三豆饮55

白萝卜雪梨绿豆汤55

红小豆：清肝热，利水56

红小豆山药粥57

红小豆桂花汤57

红小豆莲子汤57

忌58

各种发霉谷物/方便面58

油条/奶油蛋糕59

蔬菜类60

宜60

胡萝卜：养肝明目60

胡萝卜玉米粥61

胡萝卜炒猪肝61

胡萝卜炒肉61

菠菜：补肝血，解酒毒62

菠菜粥63

凉拌菠菜63

菠菜猪肝汤63

芹菜：平肝清热，解毒宣肺64

芹菜粥65

苹果柠檬芹菜汁65

芹菜煮豆腐65

荠菜：养肝气66

荠菜粥67

荠菜猪肝汤67

荠菜豆腐汤67

苋菜：清肝明目68

车前草苋菜粥69

苦菊拌苋菜69

苋菜豆腐汤69

茼蒿：清肝火70

茼蒿粥71

素炒茼蒿71

茼蒿炒蛋71

香菇：养肝气，滋肾阴72

燕麦香菇粥73

香菇炒芹菜73

丝瓜香菇汤73

黄瓜：护肝解毒74

黄瓜茶75

黄瓜苹果汁75

西红柿拌黄瓜75

南瓜：清肝热，补肝血76

核桃南瓜粥77

豆沙南瓜饼77

枸杞子南瓜饭77

山药：补肝气，排毒78

薏米山药粥79

淮芪鱿鱼汤79

山药母鸡汤79

银耳：解肝毒80

银耳樱桃粥81

银耳豆浆81

银耳鹌鹑蛋81

木耳：促进肝细胞再生、修复82

木耳田七红枣粥83

素炒木樨肉83

木耳红枣汤83

洋葱：强健肝脏解毒功能84

洋葱粥85

洋葱炒肉85

洋葱拌木耳85

荸荠：清肝热，解肝毒86

荸藕茅根茶87

芸豆烧荸荠87

荸荠银耳汤87

西蓝花：排肝毒，抗癌88

蔬菜粥89

小炒西蓝花89

凉拌西蓝花89

豌豆苗：清肝明目90

豌豆苗鸡肝粥91

百合拌豌豆苗91

鸡肝豆苗汤91

圆白菜：消炎养肝92

圆白菜面片汤93

手撕圆白菜93

瘦肉圆白菜粥93

茄子：预防脂肪肝94

茄子粥95

凉拌茄子95

西红柿茄丁95

忌96

辣椒/生姜96

葱/胡椒97

韭菜/酸菜98

泡菜/咸菜99

肉蛋类100

宜100

猪肝：补肝明目100

猪肝粥101

西瓜翠衣炒猪肝101

黄豆炖猪肝101

鸡肝：补肝血102

鸡肝粥103

茯苓煮鸡肝103

鸡肝菠菜瘦肉汤103

鸭血：养肝血，清肝毒104

鸭血鲫鱼粥105

鸭血菠菜汤105

鸭血豆腐煲105

鸡蛋：滋补肝肾，益精明目106

蛋花粥107

菊花鸡蛋汤107

西葫芦糊塌子107

乌鸡：补肝益肾，强筋健骨108

养生乌鸡粥109

洋参红枣乌鸡汤109

姜枣枸杞鸡汤109

鸭肉：滋阴，补肝血110

鸭肉粥111

老鸭荸荠汤111

鸭肉海参汤111

猪瘦肉：滋肝阴补气血112

瘦肉粥113

莲子百合瘦肉汤113

猪肉丸子青菜汤113

兔肉：滋肝阴，安神114

兔肉粥115

山药枸杞煲兔肉115

菊花兔肉汤115

鸽肉：补肝壮肾，清热解毒116

鸽子粥117

鸽子红枣汤117

清蒸乳鸽117

忌118

松花蛋/肉罐头118

熏制肉类/培根119

水果类120

宜120

苹果：抗氧化，排肝毒120

苹果玉米汤121

香蕉苹果粥121

苹果石榴饮121

梨：滋肺阴，清肝热122

冰糖梨粥123

柿藕核桃梨糊123

蜜汁百合梨123

香蕉：促进肝细胞修复124

牛奶香蕉燕麦粥125

香蕉甘蔗糊125

圆白菜橙子香蕉饮125

木瓜：天然护肝“卫士”126

木瓜七方茶127

木瓜排骨汤127

木瓜猪肝127

荔枝：补脾、益肝、补血128

荔枝茶129

荔枝红枣汤129

乌梅荔枝饮129

柠檬：净化肝脏130

柠檬茶131

柠檬蛋花汤131

柠檬苹果汁131

山楂：疏肝去脂132

山楂茶133

山楂田七饮133

山楂蜜饯方133

樱桃：清热解毒，补肝血134

樱桃枸杞茶135

樱桃银耳桂花汤135

樱桃桂圆饮135

梅子：和肝气，养肝血136

菊花梅子茶137

酸梅汤137

梅子醋137

李子：清肝，生津止渴138

李子茶139

李子果饮139

李子薏米水139

金橘：疏肝理气，解肝毒140

金橘茶141

金橘半枝莲饮141

金橘饮141

桑葚：补肝益肾142

桑葚粥143

枸杞桑葚汁143

桑葚牛奶143

忌144

西瓜/榴莲144

柿子/甜瓜145

干果类146

宜146

枸杞子：滋肝补肾146

枸杞子红枣茶147

枸杞鸽肉粥147

山药枸杞煲牛肉147

百合：清肝热，泄肺火148

核桃百合粥149

西芹炒百合149

百合银耳莲子汤149

黑芝麻：养血明目护肝150

黑芝麻八宝粥151

核桃芝麻糊151

黑米芝麻豆浆151

莲子：安神明目，养心亦养肝152

山楂莲子茶153

山楂莲子栗子羹153

莲子枸杞羹153

红枣：减轻毒素对肝的损害154

红枣粥155

红枣黑芝麻饮155

叶枣绿豆汤155

花生：保护肝细胞156

红枣花生粥157

桂圆花生汤157

花生拌水芹157

桂圆：补气养血润五脏158

桂圆红枣茶159

桂圆百合肉汤159

桂圆枸杞鸡汤159

核桃：养肝补肾，润肠通便160

黑芝麻核桃粥161

核桃仁莲藕汤161

核桃枸杞栗子糕161

栗子：益胃平肝，补肾健脾162

栗子粥163

栗子烧白菜163

红小豆栗子黑米糊163

忌164

葵花子/西瓜子164

腰果/杏仁165

水产品类166

宜166

蛤蜊：解酒保肝166

蛤蜊粥167

蛤蜊豆腐汤167

蛤蜊蒸蛋167

泥鳅：祛湿邪，消黄疸168

泥鳅粥169

泥鳅豆腐汤169

花生红小豆泥鳅汤169

鲫鱼：利水消肿，排毒养肝170

鲫鱼粟米粥171

鲫鱼豆腐汤171

清蒸茶鲫鱼171

鲈鱼：清热解毒，养肝润燥172

鲈鱼粥173

清蒸鲈鱼173

鲈鱼党参汤173

黑鱼：补肝益肾174

黑鱼粥175

养肝黑鱼汤175

黑鱼红小豆汤175

带鱼：补虚解毒，止血养肝176

蒸带鱼177

煎带鱼177

木瓜烧带鱼177

三文鱼：护肝，调节脂肪代谢178

洋葱三文鱼179

山药三文鱼179

清蒸三文鱼179

忌180

熏鱼/鱼子180

鲍鱼/河虾181

其他类182

宜182

蜂蜜：增强肝脏功能182

蜜糖红茶183

草莓蜂蜜酸酪183

柠檬枸杞蜂蜜饮183

牛奶：补虚损，润五脏184

牛奶粥185

南瓜牛奶饮185

牛奶绿豆沙185

橄榄油：预防脂肪肝186

橄榄油南瓜粥187

橄榄油蔬菜沙拉187

芝麻山药麦团187

豆豉：净化血液，提高肝脏解毒能力188

桑菊豆豉粥189

豆豉干煸扁豆189

豉香鲈鱼189

醋：修复肝细胞190

醋茶191

醋豆腐191

醋泡花生191

菊花：清热解毒，养肝明目192

菊花银耳枸杞粥193

菊花蜜饮193

菊花金银花甘草饮193

玫瑰花：疏肝理气194

玫瑰菊花茶195

双花粥195

玫瑰绿豆饮195

绿茶：清热解毒，养护肝脏196

金银花茶197

西蓝花绿茶汁197

洋甘菊芙蓉饮197

忌198

酱油/巧克力198

蜜饯/啤酒199

第三章 肝病居家调养及食疗202

慢性乙型肝炎202

认识乙肝202

乙肝病毒携带者生活注意事项203

乙肝患者最关心的10个问题204

乙肝患者的家庭调养206

特效食疗方207

脂肪肝208

认识脂肪肝208

脂肪肝的病因208

易患脂肪肝的人群209

脂肪肝需要治疗吗209

脂肪肝患者的居家饮食调养指南210

脂肪肝饮食记住四原则210

特效食疗方211

酒精肝212

认识酒精肝212

酒精肝早期的五个表现212

容易患酒精肝的人群213

得了酒精肝怎么办213

酒精肝患者调养期合理运动214

酒精肝患者的居家饮食指南214

特效食疗方215

慢性肝炎216

认识慢性肝炎216

引起慢性肝炎的常见因素217

易患慢性肝炎的人群217

慢性肝炎患者注意“七分养”218

正确对待慢性肝炎218

怎样及早发现是否患了慢性肝炎219

慢性肝炎患者别忘自我观察220

慢性肝炎患者居家饮食调养注意220

特效食疗方221

肝硬化222

认识肝硬化222

如何判断肝硬化的早期和晚期222

肝硬化患者出现这些症状要小心223

肝硬化晚期治疗223

肝硬化患者要补充的营养素224

肝硬化患者居家调养这样吃224

特效食疗方225

肝癌226

认识肝癌226

肝癌患者治疗期护理要点227

肝癌患者恢复期居家调养要点227

肝癌患者调养宜补充的营养素228

特效食疗方229

药物性肝炎230

认识药物性肝炎230

常见引起药物性肝炎的药物种类230

别忽视中药对肝脏的伤害231

药物性肝炎患者的饮食及注意事项232

预防药物性肝炎的7点注意232

特效食疗方233

附录234

附录一：养肝护肝常见中药快快查234

附录二：中医肝脏疾病名称及证候238