图书介绍
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- 李庆章主编；黄小红，崔英俊，杨孝朴副主编 著
- 出版社： 北京：高等教育出版社
- ISBN：9787040451002
- 出版时间：2016
- 标注页数：438页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：450页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 动物生物化学概论3
第1章 绪论3
第一节 动物生物化学的涵义4
第二节 生物化学发展简史6
第三节 动物生物化学与动物生产和动物健康6
第四节 动物生物化学学习方略8
本章小结9
思考题9
第2章 动物有机体的化学10
第一节 动物有机体的元素组成11
第二节 动物有机体的分子组成11
第三节 生物大分子的结构与功能特征13
第四节 动物生物化学的基本原理15
第五节 动物生物化学的非共价作用力19
第六节水21
本章小结21
思考题21
第二篇 生物大分子的结构与功能25
第3章 蛋白质的结构与功能25
第一节 概述26
第二节 蛋白质的基本组成单位28
第三节 蛋白质的结构33
第四节 蛋白质结构与功能的关系45
第五节 蛋白质的重要理化性质51
第六节 蛋白质在生产和生活中的应用52
本章小结52
思考题52
第4章 核酸的结构与功能53
第一节 概述54
第二节 核酸的初级结构58
第三节 核酸的高级结构62
第四节 核酸的生物学意义70
第五节 核酸的重要理化性质71
第六节 基因重组与基因工程71
本章小结72
思考题72
第5章 酶的结构与功能73
第一节 概述74
第二节 酶的结构79
第三节 酶的结构与功能的关系89
第四节 酶的作用机理92
第五节 酶促反应动力学98
第六节 几种重要的酶112
第七节 酶的实际应用118
本章小结118
思考题118
第6章 生物膜的结构与功能119
第一节 概述120
第二节 生物膜的结构124
第三节 生物膜与物质转运128
第四节 生物膜与信号转导128
本章小结139
思考题139
第三篇 动物有机体的代谢与调节143
第7章 生物氧化143
第一节 概述144
第二节 呼吸链147
第三节 生物氧化过程中ATP的生成154
第四节 生物氧化过程中二氧化碳和水的生成163
本章小结164
思考题164
第8章 糖代谢166
第一节 概述167
第二节 二糖和多糖的分解与合成169
第三节 糖的无氧分解172
第四节 糖的有氧分解178
第五节 磷酸戊糖途径184
第六节 糖异生188
第七节 糖代谢各途径之间的联系191
本章小结193
思考题193
第9章 脂质代谢194
第一节 概述195
第二节 脂肪的代谢197
第三节 磷脂和糖脂的代谢215
第四节 胆固醇的代谢219
第五节 脂蛋白的代谢223
本章小结223
思考题223
第10章 蛋白质的分解与氨基酸代谢224
第一节 概述225
第二节 氨基酸的分解代谢230
第三节 氨基酸的合成代谢246
第四节 氨基酸的实际应用246
本章小结246
思考题246
第11章 核酸的分解与核苷酸代谢247
第一节 概述248
第二节 核苷酸的分解代谢249
第三节 核苷酸的合成代谢253
第四节 核苷酸的实际应用264
本章小结264
思考题264
第12章 物质代谢的联系与调节265
第一节 概述266
第二节 物质代谢的相互联系268
第三节 物质代谢的调节272
本章小结281
思考题281
第四篇 遗传信息的传递285
第13章 DNA的生物合成285
第一节 概述286
第二节 以DNA为模板的DNA生物合成——DNA复制287
第三节 以RNA为模板的DNA生物合成——逆转录300
第四节 DNA损伤与修复302
本章小结302
思考题302
第14章 RNA的生物合成303
第一节 概述304
第二节 以DNA为模板的RNA生物合成——转录305
第三节 以RNA为模板的RNA生物合成——RNA复制314
第四节 RNA生物合成后加工316
本章小结321
思考题321
第15章 蛋白质的生物合成322
第一节 概述323
第二节 蛋白质生物合成的过程329
第三节 蛋白质生物合成后的加工335
第四节 蛋白质生物合成后的转运339
第五节 蛋白质生物合成的抑制剂342
本章小结342
思考题342
第16章 基因表达的调节343
第一节 概述344
第二节 原核生物基因表达的调节346
第三节 真核生物基因表达的调节361
本章小结372
思考题372
第五篇 动物器官与组织的生物化学377
第17章 水、无机盐代谢与酸碱平衡377
第一节 概述378
第二节 水的代谢381
第三节 无机盐的代谢383
第四节 酸碱平衡383
本章小结387
思考题388
第18章 血液的生物化学389
第一节 概述390
第二节 血浆蛋白质391
第三节 红细胞及其代谢392
本章小结400
思考题400
第19章 一些器官和组织的生物化学402
第一节 概述403
第二节 肝的生物化学405
第三节 脑的生物化学418
第四节 肌肉组织的生物化学420
第五节 结缔组织的生物化学421
本章小结421
思考题421
第20章 乳和蛋的生物化学422
第一节 概述423
第二节 乳的生物化学425
第三节 蛋的生物化学436
本章小结436
思考题436
中英文名词对照索引437