图书介绍
中国人应该这样吃 舌尖上的食品安全PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 徐山，陶红亮主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122238665
- 出版时间：2016
- 标注页数：167页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：177页
- 主题词：食品安全－基本知识
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图书目录
第一章 食品安全——关系你我健康的重要方面1
食品安全的定义和要求3
食品安全的标准6
食品污染的分类和防治8
挑选健康食品11
学会解读食品标签14
管好嘴巴，预防食源性疾病17
QS认证标志的含义20
不可混淆保质期和保存期22
预防食物中毒的方法25
食物中毒的急救措施28
保健食品和药品的区别30
第二章 问题食品——为安全蒙上了一层阴影33
三聚氰胺引发的“毒奶粉”事件35
辣椒中的非法添加剂37
双氧水：卤菜的“美容法宝”39
火锅背后的“隐形杀手”42
瘦肉精到底是什么45
兑了甲醇的毒酒谁敢喝48
“吊白块”的漂白作用51
“白木耳”并非越白越好53
危险酱油从何而来56
水产品中的“孔雀石绿”59
第三章 生物污染——食品变质腐败的根源61
无所不在的食品生物性污染63
微生物：食品污染的主谋65
无所不在的细菌性食物污染66
霉菌，让人又爱又恨68
昆虫也会传染疾病71
腐败变质的食物能不能吃73
可怕的病毒性食品污染77
食物生吃真的可以吗79
让人又爱又恨的真菌82
第四章 化学物污染——残留于食物中不能忽视的物质85
果蔬中的农药残留87
农作物中氮肥滥用90
动物性食品中的兽药残留91
食品中的激素残留93
身边的重金属食品污染95
隔夜菜的亚硝酸盐真的“超标”吗？98
烧烤熏炸类食品不安全100
预防癌症，从管好嘴做起102
动物性食品中的二噁英危害104
第五章 转基因食品——我们时刻都面临的问题107
转基因和转基因食品109
你认识转基因食品吗111
杂交和转基因是一回事吗113
我们怎样看待转基因食品115
转基因食品为何不受青睐117
转基因食品强悍入侵餐桌119
各类植物油的混战121
转基因食品的认知误区124
第六章 食物中毒——病菌引起的安全问题127
谨防细菌性食物中毒129
金黄色葡萄球菌无处不在132
警惕沙门菌感染134
不得不提的大肠杆菌137
空肠弯曲杆菌引起食物中毒138
科学食用豆类，谨防食物中毒140
副溶血性弧菌食物中毒142
小心毒蘑菇引起中毒145
河豚到底能不能吃148
亚硝酸盐过多会致食物中毒151
贝类有毒素，食用需谨慎154
第七章 健康风险——食品安全影响身体健康157
了解餐具中隐藏的危险159
旅途中的食品安全161
儿童饮食更要安全163
油炸食品对健康的影响165