图书介绍
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- 刁治民等编著 著
- 出版社： 西宁：青海人民出版社
- ISBN：7225028189
- 出版时间：2006
- 标注页数：721页
- 文件大小：56MB
- 文件页数：734页
- 主题词：食用菌类－蔬菜园艺
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 食用菌与食用菌学1
第二节 食用菌发展简史2
第二章 食用菌生物学基础4
第一节 食用菌的形态结构4
第二节 食用菌的生活史16
第三节 食用菌的分类19
第四节 食用菌营养生理类型42
第五节 食用菌的生活条件48
第六节 食用菌生态学51
第七节 食用菌资源收集55
第八节 中国食用菌资源59
第九节 蕈菌的资源价值及开发前景65
第三章 菌种培养技术73
第一节 菌种生产的类型及流程73
第二节 菌种生产的基本设备74
第三节 一级菌种的培养技术79
第四节 二级菌种和三级菌种的生产90
第五节 液体菌种的生产97
第六节 菌种质量鉴定103
第七节 食用菌优良菌种的选育108
第八节 菌种保藏与复壮112
第四章 平菇117
第一节 概述117
第二节 平菇生物学特性118
第三节 平菇生产工艺流程124
第四节 平菇菌种培养124
第五节 平菇栽培技术129
第六节 白平菇140
第五章 杏鲍菇144
第一节 概述144
第二节 杏鲍菇生物学特性145
第三节 杏鲍菇菌种培养148
第四节 杏鲍菇栽培技术150
第六章 白灵侧耳158
第一节 概述158
第二节 白灵侧耳生物学特性159
第三节 白灵侧耳菌种培养160
第四节 白灵侧耳栽培技术161
第七章 阿魏侧耳170
第一节 概述170
第二节 阿魏侧耳生物学特性171
第三节 阿魏侧耳菌种培养172
第四节 阿魏侧耳栽培技术173
第八章 金顶侧耳175
第一节 概述175
第二节 金顶侧耳生物学特性176
第三节 金顶侧耳菌种培养177
第四节 金顶侧耳栽培技术178
第九章 双孢蘑菇183
第一节 概述183
第二节 双孢蘑菇生物学特性185
第三节 双孢蘑菇菌种培养188
第四节 双孢蘑菇栽培技术195
第十章 金针菇220
第一节 概述220
第二节 金针菇生物学特性223
第三节 金针菇菌种培养227
第四节 金针菇栽培技术230
第五节 金针菇规模化生产工艺240
第六节 白色金针菇栽培技术243
第十一章 香菇248
第一节 概述248
第二节 香菇生物学特性252
第三节 香菇菌种培养254
第四节 香菇栽培技术256
第十二章 滑菇275
第一节 概述275
第二节 滑菇生物学特性275
第三节 滑菇菌种培养277
第四节 滑菇栽培技术278
第十三章 草菇282
第一节 概述282
第二节 草菇生物学特性283
第三节 草菇菌种培养287
第四节 草菇栽培技术287
第十四章 鸡腿菇296
第一节 概述296
第二节 鸡腿菇生物学特性297
第三节 鸡腿菇菌种培养299
第四节 鸡腿菇栽培技术303
第五节 鸡腿菇保鲜与加工320
第十五章 姬松茸323
第一节 概述323
第二节 姬松茸生物学特性325
第三节 姬松茸菌种培养326
第四节 姬松茸栽培技术328
第五节 姬松茸加工技术332
第十六章 大球盖菇334
第一节 概述334
第二节 大球盖菇生物学特性335
第三节 大球盖菇菌种培养336
第四节 大球盖菇栽培技术338
第十七章 真姬菇345
第一节 概述345
第二节 真姬菇生物学特性345
第三节 真姬菇菌种培养347
第四节 真姬菇栽培技术348
第十八章 鲍鱼菇354
第一节 概述354
第二节 鲍鱼菇生物学特性354
第三节 鲍鱼菇菌种培养355
第四节 鲍鱼菇栽培技术356
第十九章 杨树菇359
第一节 概述359
第二节 杨树菇生物学特性359
第三节 杨树菇菌种培养361
第四节 杨树菇栽培技术363
第二十章 茶薪菇368
第一节 概述368
第二节 茶薪菇生物学特性368
第三节 茶薪菇菌种培养369
第四节 茶薪菇栽培技术370
第二十一章 猴头菌376
第一节 概述376
第二节 猴头菌生物学特性377
第三节 猴头菌种的培养378
第四节 猴头菌栽培技术380
第五节 猴头药用菌丝体培养技术386
第六节 猴头菌加工技术387
第二十二章 银耳393
第一节 概述393
第二节 银耳生物学特性394
第三节 银耳菌种培养396
第四节 银耳栽培技术397
第二十三章 黑木耳405
第一节 概述405
第二节 黑木耳生物学特性406
第三节 黑木耳菌种培养408
第四节 黑木耳栽培技术408
第五节 毛木耳417
第六节 白背木耳419
第二十四章 灰树花421
第一节 概述421
第二节 灰树花生物学特性423
第三节 灰树花菌种培养424
第四节 灰树花栽培技术425
第二十五章 灵芝434
第一节 概述434
第二节 灵芝生物学特性440
第三节 灵芝菌种培养447
第四节 灵芝栽培技术449
第五节 灵芝发酵技术453
第六节 灵芝加工与应用455
第二十六章 茯苓464
第一节 概述464
第二节 茯苓生物学特性465
第三节 茯苓纯菌种培养466
第四节 茯苓栽培技术468
第二十七章 猪苓472
第一节 概述472
第二节 猪苓生物学特性473
第三节 猪苓菌种培养474
第四节 猪苓栽培技术475
第二十八章 中华虫草477
第一节 概述477
第二节 中华虫草生物学特性480
第三节 中华虫草菌种培养489
第四节 蝙蝠蛾幼虫的饲养492
第五节 中华虫草人工培养技术496
第六节 中华虫草发酵技术497
第七节 中华虫草的应用503
第二十九章 蛹虫草507
第一节 概述507
第二节 蛹虫草生物学特性507
第三节 蛹虫草菌种培养508
第四节 蛹虫草栽培技术510
第三十章 羊肚菌512
第一节 概述512
第二节 羊肚菌生物学特性517
第三节 羊肚菌菌种培养528
第四节 羊肚菌栽培技术529
第五节 羊肚菌菌丝体深层培养技术531
第三十一章 竹荪535
第一节 概述535
第二节 竹荪生物学特性535
第三节 竹荪菌种培养540
第四节 竹荪栽培技术543
第五节 竹荪分级及加工547
第三十二章 黄伞548
第一节 概述548
第二节 黄伞生物学特性548
第三节 黄伞菌种培养549
第四节 黄伞栽培技术551
第三十三章 金福菇553
第一节 概述553
第二节 金福菇生物学特性554
第三节 金福菇菌种培养555
第四节 金福菇栽培技术555
第三十四章 蒙古口蘑557
第一节 概述557
第二节 蒙古口蘑生物学特性558
第三节 蒙古口蘑菌种培养558
第四节 蒙古口蘑栽培技术558
第三十五章 蜜环菌与天麻562
第一节 概述562
第二节 天麻生物学特性564
第三节 天麻菌种培养技术571
第四节 天麻栽培技术572
第五节 蜜环菌发酵技术586
第三十六章 槐栓菌588
第一节 概述588
第二节 槐栓菌生物学特性588
第三节 槐栓菌菌种培养589
第四节 槐栓菌栽培技术589
第五节 槐栓菌固体发酵工艺流程589
第六节 槐栓菌的应用589
第三十七章 云芝591
第一节 概述591
第二节 云芝生物学特性592
第三节 云芝菌种培养592
第四节 云芝栽培技术592
第五节 云芝发酵技术593
第三十八章 安络小皮伞596
第一节 概述596
第二节 安络小皮伞生物学特性596
第三节 安络小皮伞菌种培养596
第四节 安络小皮伞深层发酵597
第三十九章 裂褶菌599
第一节 概述599
第二节 裂褶菌生物学特性599
第三节 裂褶菌发酵技术600
第四十章 其他食用菌601
第一节 柴达木大肥菇601
第二节 蘑菇603
第三节 黑蘑菇604
第四节 草地蘑菇606
第五节 褐蘑菇607
第六节 大杯蕈607
第七节 大环柄菇611
第八节 长根菇613
第九节 牛舌菌616
第十节 金耳617
第十一节 榆耳620
第十二节 亚侧耳623
第十三节 榆干离褶伞625
第十四节 松茸626
第十五节 松乳菇637
第十六节 黄绿密环菌639
第十七节 雷丸641
第十八节 亮菌642
第四十一章 食用菌病虫害防治644
第一节 概述644
第二节 食用菌生理性病害645
第三节 食用菌竞争性病害653
第四节 食用菌侵染性病害661
第五节 常见食用菌虫害及防治669
第四十二章 食用菌的保鲜加工683
第一节 保鲜方法683
第二节 食用菌浸渍加工技术684
第三节 食用菌脱水技术692
第四节 食用菌罐藏技术693
第五节 食用菌产品深加工695
附录718
参考文献720