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第一章　概述1

第一节　大姚县三台乡三台核桃的起源、分布、栽培历史及生产概况3

一、大姚县及三台乡概况3

二、三台核桃起源11

三、分布15

四、栽培历史与生产概况16

第二节　三台核桃的科研概况17

一、核桃嫁接技术的研究17

二、夏季核桃枝接试验及推广18

（一）夏季核桃枝接试验18

（二）夏季核桃枝接、砧木、接穗的选采及应用19

（三）夏季核桃枝接技术要求21

（四）夏季核桃枝接后的管理22

（五）夏季核桃枝接成活因子23

（六）夏季核桃枝接优势23

（七）夏季嫁接核桃枝接的推广及生长状况24

三、挖掘潜力改造低产“丰产试验”25

四、核桃速生丰产栽培37

五、建立苗圃地推广子芽嫁接43

六、选育良种43

第三节　销售与市场预测44

一、销售概况44

二、生产与市场预测46

（一）生产发展趋势46

（二）市场预测49

第二章 三台核桃的生物学特征和对环境条的要求57

第一节　形态特征57

一、根系59

二、芽叶花61

1．芽61

2．叶62

3．花63

三、枝条与枝干64

1．营养枝64

2．结果枝65

3．雄花枝65

四、果实65

第二节　生长发育66

一、芽的特征66

（一）芽的类型及着生情况66

（二）侧芽的抽生69

二、开花物候72

（一）物候期的划分72

（二）开花物候期74

三、开花习性76

（一）单花开放习性76

（二）雌雄花的异熟性80

四、花期分析81

（一）品种与花期81

（二）树龄与花期85

（三）花期与气象因子91

五、落花情况91

六、果实发育期94

七、物候期差异94

八、空瘪、自然落果及大小年95

（一）空瘪95

（二）自然落果95

（三）核桃物候期观察方法和记载标准96

（四）物候期变化97

第三节 三台核桃栽培性状分析和对环境条件的要求100

一、栽培性状分析100

（一）枝条类型与结果关系100

（二）立地条件与产量的关系101

（三）种植密度与产量的关系102

（四）核桃树龄与产量的关系102

（五）不同品种的产量情况102

（六）地径的粗细与结实量的差异102

（七）经营管理方式与单株平均产量的差异103

（八）树冠与产量的关系103

（九）核桃根系与土壤的关系103

二、冻害调查104

第三章 三台核桃种质资源107

第一节　三台核桃属植物分类107

一、物种及种群特征107

（一）铁核桃107

（二）泡核桃107

（三）夹绵核桃107

第二节　三台核桃品种性状108

三台核桃栽培品种主要性状108

1．栽培品种的组成108

2．栽培品种的形态特征108

第三节　三台核桃种质资源112

三台核桃栽培品种及主要性状112

（一）三台核桃112

（二）大草果核桃120

（三）早熟核桃121

（四）小油笼核桃121

（五）大油笼核桃122

（六）夹绵核桃122

（七）大尖嘴核桃123

（八）小尖嘴核桃123

第四章 品种选育与繁殖125

第一节　优良单株的选择125

一、核桃优良单株标准125

二、主栽品种126

第二节　育苗技术129

一、苗圃地选择129

二、嫁接砧木的培育130

三、种子采收及选种130

四、种子处理130

第三节　嫁接繁殖技术132

一、接穗的选择和贮藏132

二、嫁接种类133

三、核桃嫁接135

（一）枝接135

（二）芽接137

（三）夏季枝接141

四、嫁接后的管理141

第五章 丰产栽培技术与管理143

第一节　丰产园的选择与规化143

一、园地的选择143

二、园地的规划144

第二节　一般种植地的选择与规化146

一、一般种植地的选择146

二、一般种植地的规划146

第三节　良种选择147

第四节　栽培148

一、园地准备148

二、选择苗木148

三、栽植时间149

四、栽植方式和距离151

五、栽培技术152

六、栽后管理152

七、泡核桃与铁核桃的鉴别154

第五节　丰产核桃园的管理155

一、土壤管理155

二、秋季深翻核桃园最佳158

三、核桃园林施肥158

四、主要元素对核桃生长发育的作用159

五、施肥时间160

六、核桃施追肥、基肥的作用160

七、合理间作161

八、肥水管理163

（一）合理施肥163

（二）施肥量164

（三）肥料种类166

（四）施肥时间171

（五）施肥方法171

（六）肥料混合的原则173

（七）核桃园灌溉175

九、整形与修剪175

十、其他管理措施176

（一）幼树防寒176

（二）人工辅助授粉176

（三）疏除雄花177

（四）涂白防日灼177

第六节　衰老树更新与低产园改造178

一、衰老树更新178

二、低产园的改造179

（一）造成核桃低产的原因181

（二）改造核桃低产林的技术措施182

第六章 病虫害及其防治技术185

第一节　主要害虫及其防治185

一、芳香木蠢蛾185

二、核桃豹蠢蛾187

三、核桃缀叶螟188

四、绿尾大蚕蛾190

五、黄刺蛾191

六、樟蚕192

七、核桃棕金龟子194

第二节　主要病害及其防治197

一、苗木菌核性根腐病197

二、核桃干腐病199

三、核桃细菌性黑斑病200

四、核桃炭疽病202

五、日灼病203

第三节　常用土农药的配制方法203

一、石油乳剂203

二、松脂合剂204

三、烟草剂204

四、波尔多液205

五、石硫合剂205

六、白涂剂206

七、尿洗合剂206

八、氧化乐果207

九、苦楝子浸提液207

第七章　果实采收与贮藏209

第一节　采收适期209

一、果实成熟的性状特征209

二、果实成熟期内含物的变化209

三、采收方法212

第二节　脱青皮与坚果漂洗212

一、脱青皮的方法212

二、坚果漂洗213

（一）清漂洗方法213

（二）熏硫漂白法213

三、坚果晾晒与烘烤213

（一）晾晒213

（二）烘烤214

第三节　坚果及核仁商品分级标准217

一、坚果分级标准217

二、核桃仁分级标准218

第四节　贮藏218

一、坚果贮藏218

二、核桃仁贮藏219

三、核桃食品贮藏219

附录221

后记223