图书介绍
广东名酒家特色菜 广州泮溪酒家名牌菜 1PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李鸿钧，林壤明等主编 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535929990
- 出版时间：2002
- 标注页数：100页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：110页
- 主题词：菜谱
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图书目录
神州大地 粤菜飘香1
第一章 宴会造型菜6
西关风情宴6
长寿玉环扣8
龙津千张鲍10
蓬菜晚唱鱼12
文塔金钟肉14
随园食典精选16
小仓山房人参笋18
钱观察炖神仙肉20
杨中丞鳆鱼豆腐22
沈公古法煨黄雀24
八仙宴26
铁拐宝葫芦28
钟离芭蕉扇30
仙姑泛瑶池32
国舅霸王蟹34
花仙宴36
灵雪龟蛇汤38
金华霸王鸭40
荷香贵妃肉42
天葵烹御鹿44
名人宴46
龙宫献宝48
珍味宝鼎50
风飘莲香52
科尔牛柳54
田园土风宴56
丰收农家乐58
善酿藕飘香60
南粤土风鸡62
缸渍咸鹧鸪64
第二章 滋美保健菜67
田七人参黑糯鸡68
胡椒猪肚炖全鸡70
百子山凤凰72
番茄黄豆煮鲜鲍74
川芎白芷浸鱼头76
银杏虎扣78
竹筒三宝黄鳝80
鲜带子海底椰82
京柿栗子？猪拔84
山竹八珍菌86
贡蘑虫草扣龟掌88
乌汁扣蛇脯90
南瓜羊腩扣肉92
果汁炖燕窝94
清宫浸水鱼96
附录一、广州方言与规范名称对照98
附录二、参考文献99
附录三、《广东名酒家特色菜--广州泮溪酒家名牌菜(二)》目录100