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第一章 绪论1

一、有机化学的研究对象1

二、有机化合物的结构特点2

三、有机化合物的特性5

四、有机反应的类型6

五、酸碱理论7

六、有机化合物的分类8

七、研究有机化合物的步骤和方法9

本章小结10

习题11

第二章 链烃12

第一节 烷烃12

一、烷烃的结构12

二、烷烃的同系列和分子通式14

三、烷烃的同分异构现象14

四、烷烃的命名法15

五、烷烃的物理性质18

六、烷烃的化学性质19

七、几种常用的烷烃混合物23

第二节 烯烃和炔烃23

一、乙烯和乙炔的分子结构24

二、烯烃和炔烃的同分异构现象27

三、烯烃和炔烃的命名法27

四、烯烃和炔烃的物理性质28

五、烯烃和炔烃的化学性质28

六、烯烃的亲电加成反应机理32

七、诱导效应33

第三节 二烯烃35

一、二烯烃的分类和命名35

二、1，3-丁二烯的结构36

三、共轭体系和共轭效应37

四、共轭二烯烃的加成反应38

本章小结40

习题40

一、脂环烃的分类和命名43

第三章 脂环烃43

二、脂环烃的性质45

三、环烷烃的分子结构46

本章小结55

习题56

第四章 芳香烃57

第一节 苯型芳香烃57

一、苯的结构57

二、苯同系物的异构和命名60

三、物理性质61

四、化学性质61

五、苯环亲电取代反应的定位规则64

六、多环芳香烃68

第二节 非苯型芳香烃71

一、休克尔规则71

二、非苯芳烃72

本章小结74

习题75

第五章 卤代烃77

第一节 分类和命名77

一、分类77

二、命名77

第二节 性质和亲核取代反应历程78

一、物理性质78

二、化学性质78

三、亲核取代反应历程80

四、消除反应历程82

五、双键位置以卤素活泼性的影响83

六、氟烃的特性84

七、重要的卤烃84

本章小结85

习题85

第六章 醇、酚、醚87

第一节 醇87

一、醇的分类和命名87

二、醇的制备88

三、醇的结构89

四、醇的物理性质90

五、醇的化学性质90

六、重要的醇94

第二节 酚95

一、酚的分类和命名95

二、酚的结构96

三、酚的物理性质96

四、酚的化学性质96

五、重要的酚98

第三节 醚100

一、醚的分类和命名100

二、醚的物理性质100

三、醚的化学性质101

第四节 硫醇和硫醚103

一、硫醇的结构和性质103

二、硫醇的结构和性质104

本章小结105

习题106

第七章 醛、酮、醌108

第一节 醛和酮108

一、分类和命名108

二、羰基的结构特征110

三、物理性质110

四、醛、酮的制备110

五、化学性质111

六、重要的醛和酮118

第二节 醌119

一、结构119

二、化学性质119

三、重要的醌类化合物120

本章小结121

习题122

第一节 羧酸124

一、羧酸的分类和命名124

第八章 羧酸及其衍生物124

二、羧酸的制备方法126

三、羧酸的物理性质126

四、羧酸的化学性质127

五、重要的羧酸133

第二节 顺反异构现象136

一、顺反异构的产生条件136

二、顺反异构体的命名法137

三、顺反异构体的性质139

第三节 羧酸衍生物141

一、羧酸衍生物的命名142

二、羧酸衍生物的性质143

三、重要的羧酸衍生物147

本章小结149

习题150

第一节 羟基酸153

一、羟基酸的分类和命名153

第九章 取代羧酸153

二、羟基酸的性质154

三、重要的羟基酸157

第二节 羰基酸159

一、羰基酸的命名159

二、酮酸的化学性质159

三、重要的酮酸160

四、前列腺素和白三烯162

五、酮式-烯醇式互变异构现象163

第三节 对映异构164

一、物质的旋光性165

二、物质的旋光性与手性分子167

三、旋光异构体的表示方法169

四、具有2个手性碳原子的对映异构171

五、不具有手性碳原子化合物的对映异构172

六、外消旋体的拆分174

本章小结175

习题176

一、胺的分类和命名179

第一节 胺179

第十章 含氮有机化合物179

二、胺的制备180

三、胺的物理性质181

四、胺的化学性质181

五、重要的胺186

第二节 重氮化合物和偶氮化合物187

一、重氮化反应187

二、重氮化合物的化学性质188

三、偶合反应在医学检验中的应用191

四、偶氮化合物和偶氮染料192

五、重氮甲烷193

四、重要的酰胺193

第三节 酰胺194

一、酰胺的命名194

二、物理性质195

三、化学性质195

五、酰胺的衍生物197

本章小结200

习题201

第十一章 芳杂环化合物204

第一节 杂环化合物的分类和命名204

第二节 杂环化合物的结构与芳香性205

第三节 芳杂环化合物的性质206

一、吡哈和吡啶的酸碱性206

三、加氢反应207

二、亲电取代反应207

四、氧化反应208

第四节 重要的芳杂环及其衍生物208

一、吡咯及血红素208

二、吡啶及维生素PP209

三、嘧啶及其衍生物209

四、嘌呤及其衍生物210

五、吲哚及其衍生物211

一、生物碱的一般性质212

第五节 生物碱212

六、喹啉及其衍生物212

二、生物碱的提取方法213

三、重要的生物碱213

本章小结215

习题216

第十二章 脂类217

第一节 油脂217

一、油脂的组成、结构和命名217

二、油脂的物理性质218

三、油脂的化学性质219

四、油脂的乳化、水解和吸收221

五、肥皂和合成表面活性剂222

第二节 磷脂和糖脂223

一、磷脂223

三、蜡226

第三节 甾族化合物226

二、糖脂226

一、甾醇类228

二、胆甾酸230

三、甾体激素230

本章小结233

习题233

第一节 单糖235

一、单糖的分类235

第十三章 糖类235

二、单糖的结构236

三、单糖的理化性质240

四、重要的单糖245

第二节 低聚糖247

一、二糖的结构与性质247

二、血型物质中的低聚糖249

三、环糊精250

第三节 多糖251

一、淀粉251

三、纤维素253

二、糖元253

四、右旋糖酐254

五、粘多糖254

本章小结255

习题256

第十四章 氨基酸、蛋白质和核酸257

第一节 氨基酸257

一、氨基酸的分类和命名257

二、氨基酸的结构和构型259

三、氨基酸的物理性质259

四、氨基酸的化学性质259

五、氨基酸的分离和鉴定263

第二节 肽265

一、肽的分类和命名265

二、多肽结构的测定266

第三节 蛋白质267

二、蛋白质的分子结构268

一、蛋白质的分类268

三、蛋白质的性质271

四、蛋白质的分离和提纯273

五、酶274

六、重要的结合蛋白质275

第四节 核酸276

一、核酸的水解产物276

二、核酸的结构279

习题284

本章小结284

第十五章 波谱学在有机化学中的应用286

第一节 紫外光谱287

一、紫外光谱图的表示方法287

二、电子跃进和紫外光谱的产生288

三、紫外光谱的应用293

第二节 红外光谱295

一、红外吸引及红外光谱图295

二、分子的振动295

三、各种官能团的特征吸收297

第三节 核磁共振谱302

一、基本原理302

二、化学位移303

三、峰面积305

四、自旋偶合与偶合常数305

五、核磁共振谱的解析和应用307

第四节 质谱309

一、基本原理309

二、质谱图的组成310

三、质谱的应用和实例313

本章小结314

习题315

第十六章 生物元素有机化合物319

一、生物元素319

二、生物体的配位化合物320

三、生物体内微量元素的作用324

四、螯合物329

习题332

本章小结332

第十七章 有机化合物的分析和检验333

第一节 有机试样的预处理333

一、有机试样的分解333

二、有机试样的溶解334

三、有机试样的沉淀335

四、有机试样的萃取335

五、色层分析法336

六、化学衍生化法338

第二节 有机化合物官能团的分析法341

一、含碳氢官能团的检验342

二、卤代烃的检验343

三、含氧官能团的检验344

四、含氧官能团的分析350

五、含硫官能团的检验352

六、衍生物的制备与鉴定354

本章小结354

习题355