图书介绍
简易家庭西餐菜谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 赵平建等编译 著
- 出版社： 天津：南开大学出版社
- ISBN：731000390X
- 出版时间：1992
- 标注页数：199页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：214页
- 主题词：菜谱(地点: 西方国家)
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图书目录
营养保健西餐的基本操作方法1
汤底与少司15
浓肉汤19
白色鸡汤底19
小牛肉白汤20
褐色家禽汤底21
褐色小牛肉汤底22
小羊排汤底22
野味汤底23
浓缩肉冻24
鱼汤底25
蔬菜汤底25
蔬菜清汤26
淡干酪27
鲜酪28
家庭制做酸乳酪28
酸乳酪凝制干酪29
蕃茄酱30
面片31
馄饨面团32
香草调料33
开胃小食35
蟹肉沙拉38
鱿鱼沙拉39
扇贝芦笋沙拉40
菠菜乳酪沙拉41
核桃火腿沙拉42
鲜蘑沙拉42
荨麻蕃茄沙拉43
菜豆里子油沙拉44
鹌鹑核桃沙拉45
热鸡肝酸乳酪沙拉46
别墅花园沙拉47
比目鱼片沙拉48
腌苏格兰鲑鱼49
鲑鱼荷包蛋沙拉50
什锦菜鲑鱼冻51
比目鱼酿蕃茄52
什锦蔬菜排53
酿梭鱼毛瓜花54
烤蟹肉饺56
梨汁蟹肉羹57
蘑菇盅58
日式腌牛柳59
什锦蔬菜冻60
浇汁红鲻鱼片61
双色少司蚝灌肠62
菜汁馄饨64
奶酪菜盒65
家常鸡蛋面66
黑鱼汁家常鸡蛋面67
红花粉家常鸡蛋面67
菠菜家常鸡蛋面68
蕃茄家常鸡蛋面68
汤类69
什色水果浓汤72
罗勒冷菜汤72
渔夫式蛤肉杂脍汤73
蟹肉甜瓜浓鱼汤74
小龙虾鸡汤75
扇贝汤76
清炖龙虾肉汤76
土豆水芹贻贝汤78
香菇芦笋鸡汤79
鹌鹑芹菜汤80
牛肉小扁豆汤81
青蒜洋葱汤82
鱼类83
中国式蒸鲈鱼87
原汁烤鲑鱼88
苏格兰鲑鱼片88
鲑鱼肉配黑面条89
双色少司大比目鱼90
烤江鳕鱼尾91
煨江鳕鱼92
蒸沙丁鱼92
煎鲱鱼片93
罗勒扁鱼条94
铁扒扁鱼蟹肉94
煎鳎鱼片95
海鲂鱼蕃茄少司96
蒜味鳗鱼96
贝类99
腌扇贝103
蕃茄扇贝103
原汁贻贝104
莴笋牡蛎105
姜汁大虾106
蔬菜少司海鲜肠107
绿芦笋烩小龙虾仁109
什锦海鲜110
蕃茄龙虾111
嫩煎扇贝112
蟹肉牡蛎斗113
香草蕃茄少司114
肉类115
Danny Kayc牛腰肉119
芥末牛里脊119
嫩煎牛肉120
烤牛肉排121
羊羔腰肉菠菜冻121
煮小羊羔脊122
煎小牛肉配时鲜蔬菜123
小牛腰肉罗勒少司124
蒸小牛胰脏125
蒜味煎牛肝125
小牛舌细香葱少司126
圆杏脯里脊127
煎肉配白菜128
家禽类129
鲜姜炒鸡丁132
铁扒雏鸡蔬菜132
嫩吃鸡胸配鲜菜133
辣椒焖鸡块134
纸包鸡胸肉135
生煨鸡块136
罐焖鸡136
鸡脯肉配水芹少司冻137
烤鸡胸138
柠檬鸡139
烤鸭配苹果140
野味类143
烤杏仁野鸡146
珍珠鸡配卷心菜沙拉147
香菇珍珠鸡148
蜜汁野鸭肉149
松鸡卷149
葡萄野兔肉150
烤小鹿肉151
蔬菜类153
蕃茄酿菠菜157
菠菜奶酪158
浇汁青葱158
胡萝卜菠菜浓酱159
土豆羊奶酪159
火腿土豆饼160
炖小扁豆161
杰奎琳土豆161
烩小米饭162
烩黑米饭162
烤榛子烩饭163
洋蓟酱冻164
甜玉米饼165
菊苣蘑菇干酪165
浓香蔬菜166
绿皮南瓜莴苣167
餐后甜食169
冰冻甜瓜汁172
冰冻苹果汁172
香草冰果汁173
冰红茶173
咖啡冰淇淋174
酸乳酪冰淇淋174
羊奶山莓冰淇淋175
燕麦冰淇淋175
三色果冻176
芒果葡萄果冻177
苹果鲜枣冻178
夏季时鲜水果少司178
桔子罐179
夏日布丁180
小水果篮子182
鸡蛋雪球183
樱桃果排冻184
胡萝卜蜂蜜饼干185
核桃干酪饼干185
枣泥糕186
草莓奶酪卷186
杏仁饼干187
芝麻蛋糕187
煮无花果188
燕麦鸡尾小吃188
珍妮特水果陶罐189
面包191
薄荷罂粟籽面包194
椒盐芝麻饼干194
胡萝卜南瓜松饼195
花盆式洋葱面包196
玉米松饼197
野餐果脯面包197
全麦松饼198
葡萄干玉米饼199