图书介绍
家庭火锅160种PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 叶连海，郝淑秀编著 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：750821465X
- 出版时间：2002
- 标注页数：124页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：141页
- 主题词：
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图书目录
一、火锅特点及烹调方法1
(一)火锅的种类及特点1
(二)火锅菜制作要领3
(三)火锅佐料的调制4
(四)火锅菜用汤的熬制8
二、火锅菜制作11
(一)肉类火锅11
涮锅11
涮羊肉11
参归羊肉火锅12
西北羊肉涮锅13
云南羊肉火锅14
肥牛火锅15
小牛里脊火锅16
牛肉酸菜火锅16
沙茶涮牛肉火锅17
毛肚火锅17
鸳鸯火锅18
满族白肉火锅19
涮猪肉火锅20
家常猪肉火锅21
大涮猪里脊22
涮腰片火锅23
涮肚尖23
涮猪肝火锅24
猪杂火锅24
暖锅(码锅)25
三鲜羊肉火锅25
羊肉火锅26
火锅羊肉羹27
白水羊肉火锅28
风羊火锅28
酱汁羊肉火锅29
牛肉火锅30
什锦羊杂碎火锅30
牛肉丸子火锅31
酸菜白肉火锅32
东北氽锅32
腌鲜火锅33
姜汁火锅肘子34
一品炉肉火锅34
猪肉丸子火锅35
排骨火锅35
蹄筋火锅36
肥肠酸菜火锅37
辣子鸡火锅38
涮鸡片火锅38
涮锅38
(二)禽蛋类火锅38
葡萄酒鸡火锅39
鸡味火锅40
傣家火锅41
暖锅(码锅)42
火锅鸡片42
三鲜鸡火锅43
鸡块火锅43
火锅油腐鸡44
蛋饺火锅45
游龙戏凤酒锅45
蛋卷火锅46
鸡血火锅47
烤鸭火锅47
金银鸭子火锅48
红酒鸭火锅49
鸭杂火锅49
乳鸽火腿火锅50
(三)水产类火锅51
涮锅51
酸菜鱼火锅51
活鲫鱼火锅51
菊花火锅鱼片52
菊花鲈鱼火锅53
鱼头火锅53
涮？鱼片火锅54
牡丹鳜鱼火锅55
鳝鱼火锅56
生涮鳝片56
鳝筒火锅57
涮明虾片火锅58
麻辣涮虾火锅58
简易辣味涮锅59
火锅螃蟹59
暖锅(码锅)60
奶汤锅子鱼60
鲤鱼火锅61
鱼头煲锅62
湘味银鱼火锅62
银鱼白菜火锅63
银鱼紫蟹火锅64
紫蟹芽菜火锅64
黑鱼火锅65
鱼片酒锅65
川糟火锅66
腌川火锅66
划水火锅67
甲鱼火锅68
鱼丸火锅68
鸳鸯鱼丸火锅69
鱼杂豆腐火锅70
什锦海参火锅70
鱼肚火锅71
火腿河蚌肉火锅72
(四)蔬菜豆制品类火锅72
涮锅72
酸菜火锅72
豆腐火锅73
酸辣豆腐火锅74
豆腐面筋火锅74
淮扬干丝火锅75
火锅卤面76
火锅猫耳朵77
暖锅(码锅)78
火锅素烩78
白菜火锅78
萝卜火锅79
猴头菇火锅79
豆芽火锅80
金针菇火锅80
冻豆腐火锅81
什锦油豆腐火锅81
火锅千张82
(五)野味火锅83
涮锅83
野禽火锅83
田鸡火锅83
蜗牛火锅84
香螺羹火锅85
涮山鸡片火锅86
吉祥火锅86
野鸡火锅87
麻辣兔火锅88
涮驴肉88
清汤驴肉火锅89
涮鹿肉火锅89
贵州狗肉火锅90
延边狗肉火锅91
广东开煲狗肉91
暖锅(码锅)92
蛇肉火锅92
驴肉火锅93
兔肉火锅93
内蒙狗肉火锅94
鹿肉酒锅94
狗肉火锅95
(六)花色火锅96
涮锅96
八仙过海火锅96
东北清汤火锅97
八生涮锅98
四生火锅99
南味四生片火锅100
生片涮锅101
北味四生片火锅101
生片火锅102
菊花火锅103
打边炉火锅104
牡丹火锅105
菊花鱼锅106
各吃小酒锅106
麻辣烫107
暖锅(码锅)108
什锦火锅108
什锦暖锅109
十景火锅110
十景暖锅111
什锦酒锅111
素什锦火锅112
一品酒锅113
全家福火锅114
云南杂菜火锅114
四喜火锅115
三鲜火锅116
三元火锅116
丽春铜火锅117
神仙炉火锅118
(七)异国风味火锅119
日式什锦火锅119
墨斗鱼火锅120
鲜海蛎子火锅120
炸鸡肉锅子121
司盖阿盖火锅121
肉片铁板烧122
沙茶铁板烧123
鳜鱼铁板烧123
韩国火锅面124