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目录1

第一章　概述1

第二章 预防癌瘤的办法6

（一）注意环境卫生6

（二）身体锻炼与情绪6

（三）改变生活习惯7

1．改变饮食习惯7

2．改进烹调方法11

（四）禁忌吸烟13

（五）体格检查15

（六）慢性病及营养不良证的治疗16

1．四仁膏17

2．花豆粉18

3．麻茶膏20

（七）常饮保健茶21

1．姜明茶22

2．姜柿茶22

3．绿茶23

4．绞股蓝茶26

5．料姜石茶27

（八）抗辐射清除自由基27

1．五子丸29

2．金杖丸30

（九）细嚼慢咽31

（十）改善水源32

（十一）注意“癌从口入”33

（十二）饮食调配36

1．普食36

（4）蘑菇豆腐37

（3）烧三样37

（1）烧菜心37

（2）腐皮蘑菇37

（5）奶油菜心38

（6）虾米青菜38

（7）蘑菇豆芽38

（8）青菜豆腐38

（9）蘑菇荠菜38

（10）桃仁香菇38

（11）芹菜腐干39

（12）蒜片蘑菇39

（13）海带腐丝39

（14）烧土豆39

（15）蘑菇汤39

（16）香椿拌豆腐39

（17）西红柿汤39

（21）豆腐干丝汤40

（20）香菜汤40

（18）鸡脯肉丝汤40

（19）清汤银耳40

2．软食41

（1）面条、面片、馄饨等41

（2）稀饭41

（3）荤菜41

3．流食41

（1）清汤面41

（2）荤菜41

（3）素菜41

4．水果41

5．包子、饺子馅41

（1）海味馅41

（5）包子、饺子面皮42

（4）地软香菜馅42

（3）普通焰42

（2）山珍馅42

第三章　防癌抗衰老的食品、肉食蔬菜和果品类简介43

（一）食品类44

1．玉米44

2．豌豆45

3．绿豆46

4．黄豆46

5．马铃薯46

6．甘薯46

7．薏苡仁48

8．魔芋48

9．毛芋子49

1．荠菜52

（三）蔬菜类52

2．乌鸡52

1．羊肉52

（二）肉食类52

2．大蒜53

3．蘑菇55

4．猕猴桃56

5．菜花57

6．莲菜57

7．荸荠57

8．芹菜58

9．菱59

10．香椿59

11．枸杞菜60

12．黄花菜61

13．苜蓿61

14．紫菜62

19．甘蓝63

18．茄子63

15．灰苋菜63

17．油菜63

16．香菜63

20．黄瓜64

21．海带与裙带菜64

22．白菜与大白菜65

23．萝卜65

24．胡萝卜65

25．菠菜65

26．韭菜与韭黄65

27．大葱66

（四）果品类66

1．无花果66

2．香蕉67

4．甘蔗68

3．葡萄68

5．桃69

6．番茄70

7．胡桃70

8．花生71

9．枣72

10．桑椹73

11．苹果73

12．西瓜74

13．梨74

14．山楂75

15．枸杞子75

16．沙棘76

（五）其它类77

醋77