图书介绍
念念不忘的80道经典家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 贺林 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555251170
- 出版时间：2017
- 标注页数：192页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：203页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
第1章 烹饪有道，复苏美好味蕾记忆10
把握好用量，就是味道的保证10
不得不收藏，菜肴味道的补救妙招12
自制酱料与小菜，更有家的味道14
告别厨具污垢，不再为打扫厨房发愁16
第2章 离家之后，魂牵梦绕的肉滋味20
东坡肉（红烧肉）20
回锅肉23
梅菜扣肉24
京酱肉丝27
菠萝咕噜肉28
锅包肉31
红烧狮子头32
苦瓜酿肉35
糖醋排骨36
萝卜炖牛腩39
土豆烧牛肉40
孜然羊排43
葱爆羊肉44
黄焖鸡47
板栗烧鸡48
可乐鸡翅51
啤酒鸭52
第3章 在蔬食间，追忆最本真的味道56
上汤娃娃菜56
手撕包菜59
香菇油菜60
西芹百合63
蒜蓉西蓝花64
干锅花菜67
荷塘小炒68
苦瓜炒蛋71
松仁玉米72
干煸豆角75
鱼香茄子76
地三鲜79
第4章 至鲜至美，引无数老饕竞折腰82
水煮鱼82
酸菜鱼85
剁椒鱼头86
清蒸鲈鱼89
豆瓣鲫鱼90
麻辣香锅93
盐水虾94
油焖虾97
芹菜鱿鱼卷98
清蒸大闸蟹101
香辣蟹102
葱油花蛤105
蒜蓉粉丝蒸扇贝106
蒜蓉烤生蚝109
第5章 相濡以沫，与米饭的不解之缘112
鱼香肉丝112
农家小炒肉115
蒜薹炒肉116
酱爆腰花119
歌乐山辣子鸡120
宫保鸡丁123
红烧小黄鱼124
香酥椒盐虾127
麻婆豆腐128
干锅土豆片131
酸辣藕丁132
第6章 小菜一碟，独酌细品五味人生136
蒜泥白肉136
酱牛肉139
川香口水鸡140
泡椒凤爪143
盐水鸭肝144
拍黄瓜147
皮蛋拌豆腐148
手撕茄子151
老醋花生152
辣拌土豆丝155
凉拌三丝156
第7章 味至浓时，初寒乍暖的汤问候160
玉米排骨汤160
莲藕花生猪骨汤163
山药乌鸡汤164
冬瓜薏米老鸭汤167
鸭血粉丝汤168
鱼头豆腐汤171
萝卜丝鲫鱼汤172
雪菜黄鱼汤175
木瓜银耳汤176
第8章 留住手艺，寻味经典怀旧小食180
炸春卷180
白糖发糕183
绿豆糕184
糖栗子187
酒酿圆子188
桂花糯米枣191