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第一讲 茶史溯源——千载话茶香2

茶的起源2

食茶文化考究4

茶的药用时代6

汉代的茶饮料8

以茶养廉的魏晋时代10

南北朝时的古刹茶香12

唐代茶文化的繁盛14

宋代的茶文化16

辽金元时期的茶文化18

明初饮茶方式的变革20

晚明饮茶的脱俗化22

清代的茶文化24

第二讲 茶道概览——行止寄胸怀28

茶道的发展历程28

茶道的基本精神30

茶道的发展与佛教32

道家“天人合一”的茶道思想34

茶道中的“中和”思想36

儒家人格和茶道精神38

儒家“乐生观”和茶道40

第三讲 茶叶分类——尘寰有神品44

种类繁多的茶叶44

茶叶命名的学问46

形美味醇的龙井茶48

清香幽雅的碧螺春50

风味独特的庐山云雾52

营养最佳的六安瓜片54

“不散不翘”的太平猴魁56

延年益寿的蒙顶茶58

“三起三落”的君山银针60

甘馨可口的武夷岩茶62

“七泡有余香”的铁观音64

芳香厚味的祁门红茶66

越陈越香的普洱茶68

赏心悦目的白毫银针70

茶的保健功效72

第四讲茶具知识——茗器盛馨海76

茶具的组成76

茶具的选配78

茶具的起源80

精美的唐代茶具82

奢侈的宋代茶具84

简约的元明茶具86

兴于明的紫砂壶88

盛于清的文人壶90

清代的瓷质茶具92

独特的壶具铭文94

第五讲茶艺精粹——灵境交相悦98

多姿多彩的茶艺98

历史悠久的煮茶法100

流行一时的煎茶法102

妙趣横生的点茶法104

经久不衰的泡茶法106

原汤本味的清饮108

风味各异的调饮110

风雅的品饮环境112

茶艺美学的渊源114

茶艺美学的特质116

茶人的择水之道118

第六讲 茶礼仪式——品茗序尊伦122

豪华的宫廷茶礼122

独特的寺庙茶礼124

传统的待客茶礼126

悠久的祭祀茶礼128

多彩的婚俗茶礼130

第七讲 茶政风云——榷茶与贡品134

茶政茶法的兴起134

不断变革的榷茶制136

强化统治的茶马贸易138

贡茶制的起源和发展140

以早为贵的唐代贡茶142

精致绝伦的宋代贡茶144

由繁入简的元明贡茶146

重现辉煌的清代贡茶148

第八讲 民俗茶流派——流芳有瑞芬152

闽粤功夫茶152

藏族酥油茶154

蒙古族奶茶156

瑶族打油茶158

土家族擂茶160

白族三道茶162

商榻“阿婆茶”164

第九讲 茶典汇总——烹茗著奇书168

陆羽与《茶经》168

赵佶与《大观茶论》170

许次纾与《茶疏》172

蔡襄与《茶录》174

罗廪与《茶解》176

朱权与《茶谱》178

张源与《茶录》180

周高起与《阳羡茗壶系》182

第十讲 茶与文艺——墨香共茶香186

诗中的茶文化186

散文中的茶文化188

小说中的茶文化190

戏剧中的茶文化192

画卷中的茶文化194

书法篆刻中的茶文化196

对联中的茶文化198

谜语中的茶文化200

谚语中的茶文化202

第十一讲 茶与名士——风骨融清寂204

文人茶文化概览204

僧人茶文化概览206

酒茶兼好的白居易208

以茶代酒的皎然210

从诗人到茶官的陆游212

精于茶道的苏东坡214

以茶看社会的鲁迅216

隐于茶斋的周作人218

因《茶馆》而闻名的老舍220

第十二讲 茶馆兴衰——市井茗风浓224

初露锋芒的唐代茶馆文化224

方兴未艾的宋代茶馆文化226

各具特色的元明茶馆文化228

登峰造极的清代茶馆文化230

日渐式微的近代茶馆文化232

平民色彩的北京茶馆文化234

雅致繁盛的上海茶馆文化236

商气浓郁的广东茶馆文化238

包罗万象的杭州茶馆文化240

色彩斑斓的四川茶馆文化242