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第1章 绪论1

1.1 基于水果物理特性的无损检测技术研究进展1

1.1.1 基于水果光学特性的无损检测技术研究进展1

1.1.2 基于水果声学特性的无损检测技术研究进展9

1.1.3 基于水果电磁特性的无损检测技术研究进展11

1.1.4 利用计算机视觉技术进行水果无损检测的研究进展16

1.1.5 利用电子鼻技术进行水果无损检测的研究进展19

1.1.6 利用其他方法进行水果无损检测的研究进展22

1.2 伤信号转导途径中茉莉酸与其他植物激素间的关系23

1.2.1 茉莉酸研究进展23

1.2.2 茉莉酸与水杨酸在伤信号转导途径中的关系33

1.2.3 茉莉酸与脱落酸在伤信号转导途径中的关系36

1.2.4 茉莉酸与乙烯在伤信号转导途径中的关系37

1.2.5 茉莉酸与一氧化氮在伤信号转导途径中的关系39

1.3 苹果机械损伤研究进展40

1.3.1 苹果的无损伤检测研究进展40

1.3.2 损伤苹果的电特性研究进展42

1.3.3 损伤苹果生理生化特性研究进展42

1.3.4 损伤苹果其他方面的研究进展43

第2章 苹果电学特性对病害响应的机理46

2.1 LCR电学测试系统及参数筛选46

2.1.1 材料与处理46

2.1.2 测试系统组成46

2.1.3 测试电路原理47

2.1.4 测试系统调零及测量参数设置48

2.1.5 结果与分析49

2.2 电激励信号频率对红点病苹果采后电学特性的影响53

2.2.1 材料与处理53

2.2.2 结果与分析54

2.2.3 讨论57

2.3 100Hz～3.98MHz下“富士”苹果虎皮病果实电特性研究60

2.3.1 材料与处理61

2.3.2 结果与分析61

2.3.3 讨论65

第3章 苹果电学特性和生理生化变化对机械损伤响应的机理68

3.1 “富士”苹果碰伤48h内电学特性变化研究68

3.1.1 材料与处理69

3.1.2 结果与分析70

3.1.3 讨论86

3.2 “富士”苹果碰伤48h内品质指标及主要抗氧化酶活性的响应89

3.2.1 材料与处理90

3.2.2 结果与分析92

3.2.3 讨论98

第4章 “富士”苹果碰伤48h内茉莉酸及其他伤信号分子的变化103

4.1 材料与处理104

4.2 结果与分析106

4.2.1 碰伤对“富士”苹果内源茉莉酸含量的影响106

4.2.2 碰伤对“富士”苹果内源脱落酸含量的影响107

4.2.3 碰伤对“富士”苹果内源水杨酸含量的影响108

4.2.4 碰伤对“富士”苹果内源一氧化氮含量的影响110

4.2.5 碰伤对“富士”苹果内源乙烯释放速率的影响111

4.2.6 碰伤对“富士”苹果脂氧合酶活性的影响111

4.3 讨论112

4.3.1 碰伤对“富士”苹果内源茉莉酸含量的影响112

4.3.2 碰伤对“富士”苹果内源ABA含量的影响113

4.3.3 碰伤对“富士”苹果内源水杨酸含量的影响114

4.3.4 碰伤对“富士”苹果NO含量的影响115

4.3.5 碰伤对“富士”苹果乙烯释放速率的影响116

4.3.6 碰伤对“富士”苹果LOX活性的影响117

第5章 基于灰色系统理论用电学参数预测苹果品质指标119

5.1 材料与处理120

5.1.1 试验材料120

5.1.2 电学参数测定方法及选取120

5.1.3 数据处理121

5.2 结果与分析121

5.2.1 电学参数和生理参数的关联分析121

5.2.2 多因子动态变化模型123

第6章 枸杞鲜果电学特性检测研究134

第7章 结论、主要创新点及展望137

7.1 结论137

7.2 主要创新点138

7.3 展望139

参考文献140

附录 主要电学参数及其含义159