图书介绍
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- 谢静著 著
- 出版社： 中国广播影视出版社
- ISBN：9787504379238
- 出版时间：2017
- 标注页数：337页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：345页
- 主题词：饮食－文化－文献－研究－中国
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图书目录
第一章 中国传统饮食文化概述1
第一节 中国传统饮食文化的概念2
第二节 中国传统饮食文化的核心理论6
第三节 中国传统饮食文化的基本特征9
第二章 中国传统饮食文化的形成与发展17
第一节 萌芽阶段（夏代以前的原始社会时期）18
第二节 形成阶段（夏朝—春秋战国）23
第三节 发展阶段（秦—唐代）43
第四节 成熟阶段（北宋—清朝）63
第三章 中国传统饮食文化的代表文献81
第一节 中国传统饮食文献总述82
第二节 中国传统饮食代表文献举要89
第四章 中国传统饮食文化思想105
第一节 饮食与自然106
第二节 饮食与社会109
第三节 饮食与健康114
第四节 饮食与烹调117
第五节 饮食与艺术120
第五章 中国传统饮食风俗125
第一节 日常食俗126
第二节 人生礼仪食俗129
第三节 主要节日食俗133
第四节 中国传统八大菜系144
第六章 中国传统酒文化167
第一节 酒的起源168
第二节 酒的发展170
第三节 酒的种类173
第四节 饮酒方法176
第五节 酒具179
第七章 中国传统茶文化185
第一节 茶的起源186
第二节 茶的发展189
第三节 茶的种类207
第四节 饮茶方法227
第五节 茶具233
第八章 饮食与健康的关系241
第一节 中国传统文化中的健康观念242
第二节 饮食促健康的作用和原则255
第三节 饮食五味是生命的基础259
第四节 饮食保养脾胃促健康263
第九章 合理饮食273
第一节 法天顺地择饮食274
第二节 摄取得宜之食276
第三节 勿摄禁忌之食291
第四节 常用健脾胃的食物295
第五节 常用健脾胃的食养方301
第六节 中国传统文献中常用强身健体的食物314
第七节 中国传统文献中常见病证的饮食应用328
参考文献336