厨房窍门1888例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

厨房窍门1888例PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART1厨具，厨房中的必备品14

选购厨具有方法14

如何挑选电磁炉15

如何挑选电饭煲16

挑选不锈钢器皿有诀窍17

厨具使用有方法18

用微波炉的窍门19

绞肉机的使用方法20

使用铁锅的窍门21

分离玻璃杯方法22

如何挑选高压锅23

保养厨具小方法24

工作台面的保养25

不粘锅的保养26

烹调小技法27

腌海带丝的制作方法27

怪味萝卜制作方法28

酸辣黄瓜条制作方法29

多味小番茄的制作方法30

酱南瓜的制作方法31

蒜茄子的制作方法32

酱小土豆的制作方法33

糟腌玉米笋的制作方法34

多味什锦菜的制作方法35

五香什锦丁的烹调技巧36

糖醋里脊制作方法37

糖醋排骨的制作方法38

苦瓜酿肉的制作方法39

干煸牛肉丝的制作方法40

清蒸羊肉的制作方法41

番茄烧牛肉的制作方法42

PART2厨房天地你做主44

厨房靓丽要装饰44

厨房照明设计45

厨房花卉有助于心情46

厨房家具的最佳高度47

餐桌上的花卉摆放48

厨房物品要安全49

家庭厨房灭火方法50

厨房收纳小诀窍51

在餐桌的下面收纳杂物52

善用墙面挂件53

不要积累过多的物品54

烹调小技法55

烤鸭拌三鲜的制作方法55

红烧牛蹄筋的制作方法56

家常烤牛肉的制作方法57

炸熘猪脑的制作方法58

荠菜炒里脊丝的制作方法59

柠檬里脊片的制作方法60

炒辣子鸡块的制作方法61

家常宫爆肉丁的制作方法62

香辣锅巴肉片的制作方法63

家常爆羊肉的制作方法64

冬笋味道鲜美的制作方法65

什锦炒肉丁的制作方法66

苦瓜酿肉的制作方法67

生煸豌豆苗时要注意68

砂锅豆腐这样会比较嫩69

青椒皮蛋的技巧70

PART3整洁厨房，节约厨房72

美丽厨房变干净72

厨房白瓷砖去黄渍的窍门73

厨房水槽油渍可用盐清理74

铁制器皿去污小窍门75

旧报纸预先处理餐具油污76

厨房电器外表面的清洁77

残茶巧用的窍门78

巧除砧板异味的小方法79

巧用淘米水80

厨房妙用肥皂的窍门81

旧丝袜套住水槽过滤杯82

厨房省钱要算计83

用淘米水清洗餐具，84

列库存清单减少冰箱85

电饭锅用完及时断电86

正确用水降低电饭锅87

一盆水清洗餐具88

使用电饭锅前把米先浸泡89

戴上橡胶手套洗餐具90

用金属刷子来清理炉91

炊具用前先擦干92

烹调小技法93

牛筋腊肉汤的制作方法93

莼菜素鱼丸汤的制作过程94

八宝梨罐的制作要点95

白扒猴头的制作方法96

植物油皮菇卷制作过程97

鱼肉豆腐汤的制作过程98

橘露汤圆制作过程99

海红西葫芦汤的制作技巧100

香辣鱿鱼汤味道鲜101

蟹棒玉米汤味鲜可口102

柠檬红鲳鱼汤的制作技巧103

酸辣适宜的八爪鱼汤104

白萝卜海鲜汤的制作技巧105

五花肉萝卜花生汤制作方法106

酸辣虾尾汤的制作技巧107

黄瓜钱豆板汤有益健康108

PART4食挑选要细心，食用才会安心110

食材挑选很关键110

挑选柑橘类水果的窍门111

购买柚子小技巧112

选购蔬菜的窍门113

鉴别姜的质量114

怎样鉴别污染蔬菜115

鉴别菠菜有方法116

鉴别马铃薯的小方法117

选购鲜肉的窍门118

怎样识别灌水猪肉和119

鉴别新鲜的猪肝120

鲜鱼巧选购121

怎样选购牡蛎122

如何识别对虾的优劣123

怎样选购活鱼124

选购米的窍门125

选购腊肉的窍门126

选购食用油窍门127

选购酱肉的窍门128

选购海味干品的窍门129

选购山楂片窍门130

选购酱油的窍门131

选购姜粉的窍门132

食醋的鉴别133

保鲜贮存有学134

鸡肉储存135

番茄保鮮小窍门136

鸡蛋巧贮存137

冰箱不宜存放皮蛋138

活鱼冷凍法139

除內脏盐水浸泡法140

烹调小技法141

煮里脊冬瓜汤的技巧141

干白菜豆腐酱汤味道清淡142

西兰花生鱼条的制作方法143

皮蛋兰花汤制作技巧144

松鼠黃鱼制作技巧145

醋炒生鱼片的制作方法146

酥炸鲜魷球注意几步147

炸芝麻大虾的制作要点148

清炒晌螺片的制作方法149

速腌辣味藕片的制作方法150

腌辣椒醬的制作方法151

酱红干的制作方法152

酱汁什錦白菜的制作方法153

醬蒜薹的制作方法154

盐焗鸡手的制作方法155

卤鸡腿肉的制作方法156

PARRT5烹饪技法入门级161

食材处理158

洗猪心的窍门159

切分哪几种切法160

正确认识鱼肝油161

烹饪前哪些菜需要先焯水162

挂糊、上浆有作用163

豬肉部位分类及食用方法164

牛肉部位分类及食用方法165

羊肉部位分类及食用方法166

鸡肉部位分类及食用方法167

洗猪肝的窍门168

洗螃蟹的窍门169

洗香菇的窍门170

切牛肉的窍门171

切羊肉的窍门172

切生鱼的窍门173

切番茄的窍门174

巧切干辣椒175

美味制造176

烹调菜肴配料的技巧177

炒菜清除毒素的技巧178

掌握火候的技巧179

炒菜减少维生素流失180

去萝卜异味的技巧181

炒青椒的技巧182

炒蛋的窍门183

煮鸡蛋的技巧184

去皮蛋异味的技巧185

去肥肉腻味的技巧186

去肉的血腥味的技巧187

煮骨头使骨髓不流的技巧188

将牛肉炒得鲜嫩的技巧189

炒肉片的技巧190

炖牛肉的技巧191

烧牛肉味更鲜美的技巧192

除鱼异味的技巧193

煮鱼不碎的技巧194

除虾腥味的技巧195

酒醋渍鱼香味浓的技巧196

虾仁上浆的技巧197

蒸螃蟹不掉脚的技巧198

做汤的技巧199

炖骨头汤很容易200

肉汤放芹菜叶技巧201

焖饭好吃的技巧202

煮饭营养高技巧203

巧煮米饭味道香204

做糯米饭的技巧205

煮米粥清香的技巧206

巧去米饭煳味207

制作面皮的技巧208

怎样做薄饼209

做水饺皮的技巧210

做水饺的技巧211

做馄饨的技巧212

酱油再烹调中的使用技巧213

做绿豆糕的技巧214

煮海带脆嫩的技巧215

使海带柔软可口的技巧216

蒸馒头的技巧217

自制家用调味品的技巧218

家常常用配料的使用技巧219

自制消夏冷食的技巧220

煮火腿的技巧221

使油变香的窍门222

去酱菜咸味的技巧223

煮玉米的技巧224

掌握调味步骤的技巧225

制菜放碱的技巧226

制作糊、桨都用哪些原料227

勾芡作用有哪些228

挂霜与拔丝有何区别229

加热前调味的作用230

烹调小技法231

鲜鱿鱼的制作方法231

酥卤鲫鱼的制作方法232

酱汁什锦白菜的制作方法233

卤味猴头蘑的制作方法234

麻仁卤香菇的制作方法235

素鸡豆腐的制作方法236

毛豆的制作方法237

肉末泡菜的制作方法238

泡青豌豆的制作方法239

五鲜泡菜的制作方法240

泡苦瓜的制作方法241

醋渍番茄的制作方法242

香乳黄瓜的制作方法243

糟香番茄的制作方法244

泡辣豇豆的制作方法245

泡红腰豆的制作方法246

PART6健康源于厨房248

吃的健康才是真的健康248

碱性食品能提高智商249

水果也不要多吃250

吃南瓜能防动脉硬化251

豆腐渣可减肥又防结肠癌252

怎样吃饭有益于身体健康253

吃葡萄别吐葡萄皮254

这些食物可预防冠心病255

母乳是婴儿最理想的乳品256

山羊奶的营养价值高257

生食花生米能治胃酸过多258

细嚼生萝卜能防癌259

晚餐应偏素食260

小米和牛奶有益睡眠261

吃皮蛋为什么要放姜醋汁262

喝酒无菜更伤肝263

清晨要喝冷开水264

晚上喝奶好265

牛奶质量先看包装266

喝绿茶可以减肥267

提倡冬吃萝卜夏吃姜268

怎样吃猴头蘑269

泡发蘑菇三步骤270

怎样吃茶树菇271

怎样吃鸡腿菇272

黑米煮粥最佳273

香甜鲜嫩玉米粒274

烹调小技法275

牛筋腊肉汤的制作方法275

清炸黄油虾球制作方法276

蟹肉瓜条的制作方法277

鲜果松子鱼的制作方法278

西兰花生鱼条的制作技巧279

清炸黄油虾球制作方法280

萝卜醋鱼的制作方法281

雪菜炒猪肝的制作方法282

板栗鸡煲的制作技巧283

桂花排骨制作方法284

炒青豆鸡丁的制作方法285

玉竹凤爪汤的制作技巧286

七彩冻鸭丝制作方法287