图书介绍
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- 张开洲主编 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：9787807393870
- 出版时间：2008
- 标注页数：321页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：335页
- 主题词：牛－文化－南阳市
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图书目录
第一部分 南阳和牛1
第一篇 中原宝地——南阳1
第二篇 牛3
第二部分 南阳牛渊源9
第一篇 南阳牛的起源9
第二篇 南阳牛在古代的用途11
第三篇 历史名人与养牛16
第三部分 当今南阳牛22
第一篇 南阳牛分布区域22
第二篇 南阳牛特征22
第四部分 丰富多彩的南阳牛文化29
第一篇 古今涉牛诗作29
第二篇 涉牛辞赋歌谣54
第三篇 牛苑趣语64
第四篇 涉牛曲艺唱词143
第五篇 涉牛艺术品145
第六篇 牛苑论坛153
第七篇 “牛”部首汉字博览180
第八篇 牛饰品与牛耕具181
第九篇 南阳牛的交易184
第十篇 黄牛协会188
第五部分 与时俱进的南阳牛科技189
第一篇 繁育改良189
第二篇 阉牛术194
第三篇 倒牛术196
第四篇 疫病防控198
第五篇 南阳知名牛医215
第六篇 南阳中草药资源215
第七篇 南阳饲草饲料资源及利用216
第八篇 南阳牛的日粮配合218
第九篇 南阳牛不同生长阶段的营养需要220
第十篇 南阳牛的实用饲养技术221
第十一篇 南阳牛的屠宰加工228
第十二篇 牛肉烹饪243
第十三篇 食牛肉技法274
第十四篇 牛肉食疗275
第十五篇 南阳牛科技硕果累累277
第六部分 牛业沿革279
第一篇 牛在历史长河中的变革279
第二篇 南阳牛业展望285
附录289
附一：南阳牛发展史略考289
附二：中华人民共和国国家标准——南阳牛GB2415—81310
附三：南阳牛育肥试验实例316
附四：南阳牛原产地标记注册证318
附五：南阳黄牛科技中心、南阳市黄牛良种繁育场、黄牛研究所简介319
附六：编者余兴诗320