图书介绍
玉米深加工PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 马涛主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122029584
- 出版时间：2008
- 标注页数：227页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：235页
- 主题词：玉米－食品加工
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 玉米深加工的意义1
第二节 玉米深加工国内外发展现状与趋势4
第三节 玉米的分类6
第四节 玉米籽粒的结构形态8
第五节 玉米的化学成分9
第二章 玉米食品加工 11
第一节 普通玉米的食品加工11
第二节 特用玉米的食品加工27
第三章 玉米生产淀粉及淀粉糖 57
第一节 湿法玉米淀粉的生产工艺及设备57
第二节 干法玉米淀粉的生产工艺及设备62
第三节 全糖67
第四节 功能性低聚糖75
第五节 糖醇76
第四章 玉米淀粉改性及其化学品生产 89
第一节 燃料乙醇89
第二节 变性淀粉98
第三节 高吸水性树脂138
第四节 高吸油性树脂153
第五节 淀粉塑料162
第六节 多孔淀粉173
第七节 抗性淀粉178
第八节 微球淀粉187
第五章 玉米副产品综合利用 192
第一节 玉米蛋白生产192
第二节 玉米油生产198
第三节 玉米芯制木糖醇203
参考文献 227