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第一章 鱼腥草的利用价值与开发状况1

一、鱼腥草的利用价值1

（一）鱼腥草的食用价值1

（二）鱼腥草的药用价值3

二、鱼腥草的开发状况7

（一）鱼腥草的生产、利用现状7

（二）鱼腥草的开发利用前景11

第二章 鱼腥草的生物学特性及对环境条件的要求13

一、鱼腥草的生物学特性13

（一）鱼腥草各器官的形态和构造13

（二）鱼腥草的生长习性15

二、鱼腥草对环境条件的要求17

（一）鱼腥草的环境适应性17

（二）鱼腥草的资源分布状况18

三、鱼腥草产量及品质的形成20

第三章 鱼腥草的种苗繁育和大田准备22

一、鱼腥草的种苗繁殖22

（一）种苗繁殖方法22

（二）根状茎繁殖的注意事项24

二、鱼腥草大田的准备28

（一）地块选择28

（二）精细整地28

（三）施足基肥29

（四）科学做畦29

第四章 鱼腥草高产种植方式及大田培管30

一、鱼腥草种植方式30

（一）直接栽种法30

（二）育苗移栽法31

（三）覆膜栽培法32

（四）秸秆覆盖栽培法35

（五）间作套种栽培法36

（六）水稻鱼腥草轮作法43

二、高产栽培的田间管理45

（一）施肥46

（二）水分管理48

（三）中耕除草及培土护蔸49

（四）异常气候条件下及越冬期的管理50

（五）摘心与除蕾51

（六）适时采收52

第五章 鱼腥草病虫草害的防治55

一、鱼腥草的病害及其防治55

（一）病害发生的原因55

（二）主要农业防治措施56

（三）主要病害的药剂防治措施57

二、鱼腥草的虫害及其防治64

三、鱼腥草的草害及其防治67

四、几种常用农药简介69

第六章 鱼腥草的无公害生产技术73

一、无公害栽培的环境条件73

（一）产地环境的选择73

（二）土壤条件的选择74

二、无公害栽培前的准备工作与播种74

（一）精细整地，施足基肥，科学做畦74

（二）种茎选择与准备75

（三）栽种76

三、无公害栽培的田间管理77

（一）水肥土管理77

（二）无公害栽培的中耕除草82

（三）无公害栽培的病虫害防治83

四、鱼腥草的汽雾栽培法86

（一）汽雾栽培的概念87

（二）汽雾栽培的特点88

（三）汽雾栽培的生产配置89

（四）汽雾栽培的应用91

第七章 鱼腥草的采收与贮藏93

一、鱼腥草的采收93

（一）采收时节的确定93

（二）采收方法与新鲜度94

（三）采收中与采收后的处理95

二、鱼腥草贮藏保鲜98

（一）影响鱼腥草贮藏保鲜的因素98

（二）鱼腥草贮藏保鲜的方法98

第八章 鱼腥草的加工利用103

一、鱼腥草干制技术103

（一）干制的意义103

（二）干制的方法103

二、鱼腥草腌制技术105

（一）鱼腥草盐渍技术105

（二）盐渍鱼腥草绿色还原及保鲜技术108

（三）鱼腥草保绿保脆防褐变技术109

三、鱼腥草饮料加工技术111

（一）鱼腥草袋泡茶111

（二）鱼腥草汁饮料112

四、鱼腥草罐头的制作117

五、鱼腥草风味食品及其他产品加工技术118

（一）鱼腥草风味小吃食品118

（二）鱼腥草口香糖119

（三）鱼腥草面膜及戒烟药方119

六、鲜食方法与药用配伍120

（一）鱼腥草鲜食方法120

（二）药用配伍121

主要参考文献123