图书介绍
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- 陈石根，周润琦编著 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：7535700527
- 出版时间：1987
- 标注页数：533页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：538页
- 主题词：
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图书目录
目录1
1酶和酶学1
§1.1酶是生物催化剂1
§1.2酶（学）在生产实践中的作用8
§1.3酶（学）与基础理论17
§1.4酶学的发展历史19
2酶的分类与命名24
§2.1酶的分类命名原则24
§2.2各类酶及其辅助因子26
§2.3酶的多形性与同工酶54
§2.4其它习惯归类命名法56
§2.5维生素和辅酶物质61
§3.1酶的生产菌69
3酶的（发酵）生产69
§3.2产酶菌的培养71
§3.3提高酶产量的方法76
§3.4动植物原料和细胞培养91
§3.5酶的改造与模拟93
4酶的分离纯化与制剂100
§4.1酶分离纯化的基本原则100
§4.2酶的抽提102
§4.3酶的纯化107
§4.4酶的纯度和产量157
§4.5酶的剂型与保存160
5固定化酶169
§5.1固定化酶的制备169
§5.2固定化酶的性质194
§5.3固定化酶的应用199
6酶反应动力学§6.1均相系统化学动力学218
§6.2酶（促）反应基本动力学关系221
§6.3各种因素对酶反应动力学的影响244
§6.4固定化酶催化反应动力学270
7酶分析287
§7.1酶活力测定287
§7.2酶法分析310
§7.3酶循环分析法319
§7.4固定化酶在酶分析中的应用322
§7.5酶分析的自动化问题325
§8.1酶的应用形式335
§8.2酶反应器341
8酶反应器355
§8.3酶反应条件355
§8.4酶反应器的应用361
§8.5酶工程的现状和前景370
9酶的作用原理377
§9.1酶催化功能的结构基础377
§9.2酶反应历程与方式400
§9.3酶的作用专一性机制407
§9.4酶反应的催化机制414
§9.5通过共价结构改变进行的调节430
§9.6通过聚合（结合）解离进行的调节440
§9.7别构调节444
10酶的生物学471
§10.1酶和细胞结构471
§10.2酶在生物体内的功能481
§10.3酶和代谢调节510
§10.4酶生物学知识的应用524